Sprø pankopanert squash
med sesampotet og saftig mangosalat
- Gluten
- Sesam
- Soya
- Peanøtter
- Hvete
- kan inneholde spor av allergener
- Sesam
- Nødder
- Peanøtter
Utforsk nye smaker med vår pankopanerte squash! Vi tilbereder gyllenbakt potet toppet med ristede sesamfrø i tillegg til en fargerik og saftig mangosalat som tilbehør. Server med en klatt sesammajones og nyt!
Ingredienser
50 g
Vegansk sesammajones
(Inneholder: Gluten, Sesam, Soya)
20 g
Saltede peanøtter
(Inneholder: Peanøtter Kan inneholde spor av: Sesam, Nødder)
1 stk
Sitrusfrukt
8 g
Goan Xacuti
150 g
Spisskål, skåret
50 g
Panko paneringsmel
(Inneholder: Gluten, Hvete)
1 stk
Squash
1 stk
Koriander
½ stk
Chili
500 g
Poteter
10 g
Sesamfrø
(Inneholder: Sesam Kan inneholde spor av: Nødder, Peanøtter)
½ stk
Mango
Ikke inkludert i leveransen
½ ts
Salt til poteter
2 ss
Mel til panering
½ ts
Salt til panering
1 dl
Vann til panering
½ ss
Olje til salat
¼ ts
Salt til grønnsaker
Framgangsmåte
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skjær potet (uskrelt) i 2 cm store biter.
Fordel potet på et stekebrett med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje, krydre med salt og en klype pepper og bland godt.
Bak i ovnen i 25-35 min, eller til gylne og myke.
Topp ferdigstekt potet med sesamfrø og bland godt.
TIPS: Bruk flere stekebrett ved behov.
Del squash i to på langs. Skjær hver halvdel i 4-5 strimler på langs.
Pisk hvetemel, salt og vann i en dyp tallerken.
Bland panko, Goan Xacuti og en klype salt i en ny dyp tallerken.
Vend squash først i melblandingen, deretter i panko.
Legg til side på en tallerken.
TIPS: Pass på at pankoen presses fast på squashen.
Dekk bunnen av en stor stekepanne med olivenolje og varm opp på middels høy varme.
Stek squash i 3-4 min på hver side, eller til gylne og myke.
Legg til side på en tallerken med kjøkkenpapir og krydre med salt.
Skrell mango og del i to på hver side av stenen. Skjær i 2 cm store biter.
Halver lime.
Del chili i to på langs, fjern frø og skjær i tynne skiver.
Finhakk koriander.
Bland spisskål, mango, koriander, chili, peanøtter, olivenolje, en klype salt og en skvett limesaft i en mellomstor skål.
TIPS: Tilsett chili etter smak - det er sterkt.
Anrett sesampotet, squash og mangosalat på tallerkener.
Server med sesammajones.
