Spaghetti Carbonara
med sprøstekt bacon og frisk eplesalat
- Melk
- Egg
- Selleri
Dette er en av våre mest elskede oppskrifter, og vi skjønner godt hvorfor! Spaghetti Carbonara laget med en herlig saus med blant annet bacon, fløte, sjampinjong og spinat. Vi lager også en smakfull spinat- og eplesalat og en dressing av honning, balsamico og olivenolje. Dette er så godt at hvis du ikke har servert familien denne retten enda, så er det på tide nå!
Ingredienser
2 stk
Hvitløk
1 stk
Bladpersille
200 g
Sjampinjong
1 pakke
Spaghetti
125 g
Bacon, skiver
20 g
Finrevet ost
(Inneholder: Melk, Egg)
150 ml
Matfløte
(Inneholder: Melk)
4 g
Buljong
(Inneholder: Selleri)
1 stk
Eple
60 g
Spinat
Ikke inkludert i leveransen
2 stk
Egg (steg 4)
½ ss
Olivenolje (steg 5)
Redskaper
Framgangsmåte
Kok opp en kjele med saltet* vann*. Finhakk eller press hvitløk. Skjær eple i tynne båter. Finhakk persilleblader. Skjær sjampinjong i tynne skiver. Grovhakk bacon på et eget skjærebrett. Skyll spinat i et dørslag under kaldt vann.
Kok spaghetti i 8-9 min, eller til ‘al dente’. Spar litt pastavann* [1/2 dl | 1 dl] og hell av resten. TIPS: ‘Al dente’ betyr at pastaen er gjennomkokt, men fortsatt har litt tyggemotstand i midten.
Varm opp en tørr stekepanne på middels høy varme. Stek bacon i 5-6 min. Tilsett sjampinjong og stek i 5-6 min. Tilsett hvitløk og halvparten av spinaten og stek i ytterligere 1 min. Senk til middels varme. TIPS: Tilsett en skvett olivenolje før du tilsetter sjampinjong, hvis nødvendig.
Knekk egg* [2 stk | 4 stk] og skill eggeplomme fra eggehvite. Pisk eggeplomme, matfløte [1/2 pakke, 2P], finrevet ost og grønnsaksbuljong i en skål. Krydre med en klype pepper*, og sett til side. Bland eple med resterende spinat, olivenolje* [1 ss | 2 ss] og en klype salt* og pepper* i en skål.
Tilsett spaghetti, en skvett pastavann* og eggeblandingen i stekepannen. La putre under omrøring i 2 min, til pastaen er helt dekket av saus. Smak til med salt* og pepper*. TIPS: Rør alt sammen i kjelen, hvis ikke det er plass i stekepannen. TIPS: Tilsett mer pastavann hvis sausen er for tykk.
Anrett spaghetti carbonara i dype tallerkener. Strø over resterende persille og server eplesalat ved siden av.
Utforsk lignende oppskrifter
