Rask vegetarisk yaki udon og vegetarbiter
med salte peanøtter og vårløk
Yaki udon er en japansk rett basert på udonnudler, som er noe tykkere enn vanlige nudler. Vår nydelige variant inneholder stekte pulled beans, rødløk og gulrot som får godgjøre seg i en smaksrik saus av asiatisk woksaus, søt chilisaus, soyasaus og hvitvinseddik. Vi vender nudler, pak choi og sesamfrø i sausen til slutt, og serverer med et dryss fersk vårløk og sprø peanøtter.
Les etiketten på produktet for å finne informasjon om ingredienser og allergener. Vennligst sjekk ingredienser du allerede har hjemme for å sikre at de passer til dine allergi- og kostholdsbehov.
Ingredienser
150 g
Udon nudler
(Inneholder Hvete, Gluten)
1 stk
Rødløk
1 stk
Pak choi
1 stk
Gulrot, Julienne
240 g
Pulled beans
(Inneholder Gluten, Hvete, Bygg, Egg, Soya)
75 g
Asiatisk woksaus
(Inneholder Gluten, Sulfitter, Hvete, Sesam, Soya)
40 g
Søt chilisaus
12 ml
Hvitvinseddik
(Inneholder Sulfitter)
10 g
Sesamfrø
(Inneholder Sesam Kan inneholde Hvete, Bygg, Nøtter, Gluten, Spelt, Kamut, Peanøtter, Havre, Rug)
20 g
Saltede peanøtter
(Inneholder Peanøtter Kan inneholde Sesam, Nøtter)
1 stk
Vårløk
25 ml
Soyasaus
(Inneholder Hvete, Soya, Gluten)
Ikke inkludert i matkassen din
1 ss
Olivenolje (steg 2)
¼ ts
Salt (steg 2)
½ ts
Salt (steg 3)
Næringsinnhold
Redskaper
Framgangsmåte
Kok opp en stor kjele med saltet vann.
Kok nudler i 4-6 min, eller til myke.
Spar litt nudelvann [1 dl | 2 dl] i en kopp. Hell av resten og skyll nudlene i kaldt vann.
TIPS: Kokevannet skal være like salt som sjøvann.
I mellomtiden, skjær rødløk i tynne skiver.
Grovhakk pak choi.
Varm opp olivenolje [1 ss | 2 ss] i en stor stekepanne på middels høy varme.
Stek pulled beans, rødløk, gulrot, salt [1/4 ts | 1/2 ts] og en klype pepper i 3-4 min, eller til brunet.
Tilsett asiatisk woksaus, søt chilisaus, soyasaus, hvitvinseddik, salt [1/2 ts | 1 ts] og nudelvann i stekepannen. La putre i 2 min, til sausen tykner noe.
Vend nudler, pak choi og sesamfrø i sausen.
I mellomtiden, skjær vårløk i tynne skiver.
TIPS: Tilsett en skvett vann hvis sausen virker for tykk.
Anrett nudler i skåler.
Topp med vårløk og peanøtter.
