Rask skandinavisk-inspirert svinekoteletter
med eple- og fennikelsalat og remulade- Egg
- Sennep
Ingenting slår ekte skandinavisk husmannskost! Disk opp med stekte svinekoteletter med smør- og dillvendte småpoteter, en frisk eple- og fennikelsalat og en klatt remulade. En real klassiker som står klar på bordet på kun et kvarter.
Ingredienser
250 g
Svinekoteletter, urtemarinert
1 stk
Småpoteter, ferdigkokte
1 stk
Dill
1 stk
Citrus
1 stk
Eple
1 stk
Fennikel
75 g
Remulade
(Inneholder: Egg, Sennep)
1 stk
Bladpersille
Ikke inkludert i matkassen din
¼ ts
Salt til salat
1 ss
Smør til poteter
¼ ts
Salt til poteter
Framgangsmåte
Kok opp en stor kjele med saltet vann.
Halver og skjær fennikel i tynne skiver.
Halver eple, fjern kjerne og skjær i tynne skiver.
Halver sitrusfrukt.
Grovhakk persille.
Bland eple, persille, fennikel, salt og en stor skvett sitrusfruktsaft i en stor skål. Sett til side.
Kok potet i 3-5 min, eller til gjennomvarme. Hell ut vannet og legg tilbake i kjelen. La hvile under lokk.
I mellomtiden, varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.
Stek kjøtt med salt i 3-4 min på hver side, eller til gyllent og gjennomstekt.
VIKTIG: Kjøttet er ferdig når det er uten antydninger av rødt.
Plukk dill.
Vend ferdigkokt potet med dill, smør og salt i kjelen, til smøret smelter.
Anrett potet, salat og kjøtt på tallerkener.
Server med en klatt remulade.
