
Frist middagsgjestene med et ekte luksusmåltid som er ferdig på et kvarter! Kongereker glaseres i honning, soyasaus og hvitløk, og serveres med luftig ris og en sprø slaw med mais, eple og spisskål. Retten toppes med srirachamajones, for de som liker et innslag av sterke smaker.
25 g
Honning
1 stk
Hvitløk
20 ml
Soyasaus
(Inneholder: Hvete, Soya, Gluten)
150 g
Mais
150 g
Spisskål, skåret
1 stk
Eple
1 stk
Sitrusfrukt
150 g
Kongereker
(Inneholder: Skalldyr)
150 g
Basmatiris
50 g
Vegansk srirachamajones
3 dl
Vann til ris
½ ts
Salt til ris
¼ ts
Salt til salat
½ ss
Olje til steking
¼ ts
Salt til reker
1 ss
Ketchup til glaze

Kok opp en mellomstor kjele med vann.
Tilsett ris og salt. Senk til middels lav varme, og la putre under lokk i 10 min.
Ta kjelen av varmen og la hvile under lokk i 10 min.
TIPS: Ikke fjern lokket, risen skal dampes.

I mellomtiden, finhakk eller press hvitløk.
Hell ut væske fra mais.
Skjær eple i tynne, halve skiver.
Halver sitrusfrukt.
Bland spisskål, eple, mais, en skvett sitrusfruktsaft og salt i en stor skål.

Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.
Stek reker med hvitløk og salt i 1-2 min på hver side, eller til gylne og gjennomstekte.
Tilsett soyasaus, ketchup og honning. Stek videre i 1 min, til karamelliserte.
TIPS: Rekene er gjennomstekte når de er rosa på utsiden og matte i midten.

Anrett ris, reker og maisslaw i dype tallerkener.
Topp med srirachamajones.

