Thailandsk kokostorsk inspirert av Gardevoir
med sukkerert-, agurk- og myntesalat
Gardevoir er en kul Pokémon som med sine grønne og hvite farger har inspirert oss til å lage denne smakfulle fiskeretten! Vi ovnsbaker torsk og serverer den med en aromatisk kokossaus med grønn curry, ris med vårløk og en vakkert regnbuefarget myntesalat.
Les etiketten på produktet for å finne informasjon om ingredienser og allergener. Vennligst sjekk ingredienser du allerede har hjemme for å sikre at de passer til dine allergi- og kostholdsbehov.
Ingredienser
150 g
Langkornet hvit ris
250 g
Torsk
(Inneholder: Fisk)
20 g
Grønn karripasta
90 ml
Kokosmelk
1 stk
Vårløk
½ stk
Agurk
1 stk
Sitrusfrukt
1 stk
Mynte
1 stk
Gulrot
150 g
Sukkererter
Ikke inkludert i matkassen din
3 dl
Vann til ris
½ ts
Salt til ris
¼ ts
Salt til fisk
¼ ts
Salt til salat
½ ss
Smør til saus
Framgangsmåte
Forvarm ovnen til 200°C/180°C (varmluft).
Kok opp en mellomstor kjele med vann.
Tilsett ris og salt. Senk til middels lav varme, og la putre under lokk i 14 min.
Ta kjelen av varmen og la hvile under lokk i 10 min.
TIPS: Ikke fjern lokket, risen skal dampes.
Tørk fisk med kjøkkenpapir og krydre med salt.
Legg over i en ildfast form med bakepapir. Bak i ovnen i 12-15 min, eller til gyllen og gjennomstekt.
TIPS: Fisken er ferdig når kjøttet er melkehvitt og matt.
I mellomtiden, skjær ender av sukkererter og halver.
Skrell agurk og gulrot i lange bånd med en potetskreller.
Finhakk mynteblad.
Halver sitrusfrukt.
Bland sukkererter, gulrot, mynte, agurk, en skvett sitrusfruktsaft og salt i en stor skål. Sett til side.
Smelt smør i en mellomstor kjele på middels varme.
Stek karripasta i 30 sek, eller til velduftende.
Tilsett kokosmelk. La småkoke i 1-2 min, eller til gjennomvarmet.
Skjær vårløk i tynne skiver.
VIKTIG: I denne oppskriften brukes halve mengden av enkelte ingredienser - dobbeltsjekk ingredienslisten!
Vend vårløk i risen rett før servering.
Anrett fisk, salat og ris på tallerkener.
Øs kokossaus over fisk.
