
Skjem bort smaksløkene dine med en kulinarisk reise østover med våre loaded fries med indiske krydder. Vi blander karribakte fries med krydrede veganske strimler og chili- og hvitløksolje, og topper det hele med en sprø krønsj med tomat, koriander og peanøtter.
4 g
Goan Xacuti
1 stk
Koriander
200 g
Veganske strimler
(Inneholder: Soya Kan inneholde spor av: Egg)
1 stk
Sitrusfrukt
2 stk
Tomat
4 g
Curry on
20 g
Saltede peanøtter
(Inneholder: Peanøtter Kan inneholde spor av: Sesam, Nødder)
500 g
Poteter
1 stk
Hvitløk
50 g
Vegansk srirachamajones
1 stk
Løk
10 g
Sesamfrø
(Inneholder: Sesam Kan inneholde spor av: Nødder, Peanøtter)
60 g
Salatblanding
½ stk
Chili
½ ts
Salt til poteter
1 ss
Olje til hvitløksolje
¼ ts
Salt til salsa
1 ss
Mel til panering
¼ ts
Salt til panering
1 ss
Olje til steking
1 ss
Vann til dressing
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skjær potet (uskrelt) i 1 cm tynne staver.
Fordel potet på et stekebrett med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje, krydre med Curry-on, salt og en klype pepper, og bland godt.
Bak i ovnen i 25-35 min, eller til gylne og myke.
Topp ferdigstekte fries med sesamfrø og bland godt.
TIPS: Bruk flere stekebrett ved behov.
I mellomtiden, finhakk eller press hvitløk.
Del chili i to på langs, fjern frø og skjær i tynne skiver.
Bland olivenolje, chili, hvitløk og en klype salt i en liten skål. Sett til side.
TIPS: Tilsett chili etter smak - det er sterkt.
Grovhakk peanøtter og koriander.
Finhakk tomat.
Halver sitrusfrukt.
Bland tomat, peanøtter, koriander, sitrusfruktsaft og salt i en mellomstor skål. Sett til side.
Skjær løk i tynne skiver.
Skyll salatblanding.
Bland hvetemel og salt i en dyp tallerken. Vend veganske strimler i blandingen.
Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme når det gjenstår 10 min av potetens steketid.
Stek veganske strimler og løk i 3-4 min, eller til brunet.
Tilsett Goan Xacuti i stekepannen og stek videre i 1 min, eller til velduftende.
Bland vann og srirachamajones i en liten skål og sett til side.
Vend fries med salat, veganske strimler og hvitløksolje rett før servering.
Anrett 'loaded fries' i skåler.
Topp med srirachamajones og tomat- og peanøttblanding.

