
Svinekoteletter er en sikker vinner på middagsbordet som passer godt til alle slags tilbehør! Denne varianten serveres med al dente-kokt perlebygg som får godgjøre seg i en fyldig tomatsaus. Kronen på verket er et dryss høvlet ost.
250 g
Svinekoteletter, urtemarinert
195 g
Hakkede tomater
150 g
Perlebygg
(Inneholder: Bygg, Gluten Kan inneholde spor av: Hvete, Gluten, Rug)
4 g
Buljong
125 g
Brokkoli
1 stk
Squash
1 stk
Hvitløk
1 stk
Bladpersille
20 g
Grana Padano, flak
(Inneholder: Egg, Melk)
75 ml
Rømme
(Inneholder: Melk)
10 dl
Vann til perlebygg
1 ts
Salt til perlebygg
½ dl
Vann til saus
½ ts
Sukker til saus
½ ts
Salt til saus

Kok opp en mellomstor kjele med saltet vann.
Tilsett perlebygg og senk til middels lav varme. La småkoke under lokk i 18-22 min, eller til 'al dente'. Hell ut resten av vannet.
TIPS: ‘Al dente’ betyr at perlebygget er mykt med litt tyggemotstand.

I mellomtiden, finhakk persille.
Finhakk eller press hvitløk.
Skjær squash og brokkolibuketter og stilk i 2 cm store biter.

Varm opp en skvett olivenolje i en mellomstor stekepanne på middels høy varme.
Stek hvitløk, squash og brokkoli i 3-4 min, eller til myknet.
TIPS: Tilsett en skvett vann for å fremskynde tilberedningen.

Tilsett hakkede tomater, vann, persille, sukker, salt, buljong og rømme i stekepannen.
La småkoke i 3-4 min, eller til noe tyknet.
TIPS: Tilsett en skvett vann hvis sausen virker for tykk.

I mellomtiden, varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.
Stek kjøtt med en klype salt i 3-4 min på hver side, eller til gyllent og gjennomstekt.
Skjær kjøtt i tynne skiver.
Vend inn ferdigkokt perlebygg i stekepannen med saus rett før serving.
TIPS: Kjøttet er ferdig når det er uten antydninger av rødt.

Anrett perlebygg og saus i dype tallerkener.
Topp med kjøtt og høvlet ost.

