Pesto- og geitostspaghetti
med stekt squash og fersk ruccola
- Nødder
- Melk
- Selleri
- Hvete
- Gluten
- Rug
- Sesam
- Spelt
- Hvete
- Bygg
- Gluten
- Havre
- Peanøtter
- kan inneholde spor av allergener
- Melk
- Sennep
- Soya
Oppgrader den klassiske pestopastaen med denne luksusvarianten! Vi piffer opp pestoen med hvitløk, ost og sitrusfrukt, og blander den med spaghetti, stekt løk og squash. Spaghettien serveres med fersk ruccola og et dryss smuldret geitost.
Ingredienser
½ g
Chiliflak
1 stk
Citrus
1 stk
Squash
1 stk
Hvitløk
20 g
Mandler
(Inneholder: Nødder Kan inneholde spor av: Rug, Sesam, Spelt, Hvete, Bygg, Gluten, Havre, Peanøtter)
40 g
Parmigiano Reggiano
(Inneholder: Melk)
4 g
Buljong
(Inneholder: Selleri)
100 g
Geitost
(Inneholder: Melk Kan inneholde spor av: Melk)
1 stk
Løk
2 stk
Basilikum
180 g
Spaghetti
(Inneholder: Hvete, Gluten Kan inneholde spor av: Sennep, Soya)
Ikke inkludert i leveransen
1.5 dl
Spart pastavann
1 ss
Olje til steking
¼ ts
Salt til pesto
1 dl
Olje til pesto
Framgangsmåte
Kok opp en stor kjele med saltet vann.
Kok spaghetti i 8-9 min, eller til 'al dente'.
Spar litt pastavann i en kopp og hell av resten. Legg spaghettien tilbake i kjelen.
TIPS: Kokevannet skal være like salt som sjøvann.
TIPS: ‘Al dente’ betyr at pastaen er myk med litt tyggemotstand.
I mellomtiden, riv squash grovt.
Skjær løk i tynne skiver.
Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.
Stek løk og squash i 5-6 min, eller til myknet og alt vannet fra squashen har fordampet.
Halver sitrusfrukt.
Finhakk mandler.
Finhakk eller press hvitløk.
Bland pestosaus, mandler, hvitløk, chiliflak, finrevet ost, buljong, salt og sitrusfruktsaft i en liten skål.
TIPS: Tilsett chiliflak etter smak - det er sterkt.
Skyll ruccola.
Senk til middels varme og vend spaghetti, pastavann og pesto i stekepannen.
Vend ruccola i spaghettien før servering.
Anrett pasta i dype tallerkener.
Topp med smuldret geitost.
Utforsk lignende oppskrifter
