Ovnsbakte rotfrukter
med persillevinaigrette & spinatbulgur
Vær helt ærlig nå. Rumlet det litt i magen da du så denne oppskriften? Man kan nesten kjenne lukten av ovnsbakte rotfrukter og dukkahkrydder når man ser bildet, ikke sant? Spinatbulguren pimpes opp med aromatisk dill- og persillevinaigrette som gir smaksløkene et gledelig spark. Salatost gir retten salt, og de knasende mandlene gir retten en ekstra dimensjon. Godt, friskt og smakfullt - perfekt til middag.
Les etiketten på produktet for å finne informasjon om ingredienser og allergener.
1 pose
Dill
1 stk
Rødløk
2 stk
Rødbete
½ pakke
Dukkah-godt
(InneholderSennep, Sesam)4 g
Grønnsaksbuljong
(InneholderSelleri)170 g
Bulgur
(InneholderHvete)1 stk
Sitron
20 g
Mandler
(InneholderNøtter)60 g
Spinat
1 pose
Kruspersille
12 g
Sennep
(InneholderSennep)½ pakke
Honning
1 stk
Gulrot
1 stk
Gulrot, lilla
1 stk
Pastinakk
Ikke inkludert i matkassen din
1 ss
Olivenolje*
8 dl
Vann* (steg 2)
Sett ovnen på 220°C/200°C varmluft. Skjær rødbete (uskrellet) og pastinakk (uskrellet) i 2 cm store biter. Skjær rødløk i båter. Del gulrøtter (uskrellet) på langs. Fordel på et stekebrett med bakepapir. Drypp en skvett olivenolje over, og dryss over Dukkah-godt [1/2 pakke, 2P]. Krydre med en klype pepper og bland. Bak i ovnen i 20-25 min, eller til møre.
Kok opp en kjele med vann* [8 dl | 16 dl]. Tilsett bulgur og grønnsaksbuljong, og kok i 9-10 min, eller til “al dente”. Hell av vannet, og legg bulgur tilbake i kjelen.
Skjær sitron i båter. Grovhakk mandler. Finhakk persille og dill. Grovhakk spinat.
Bland sennep, honning [1/2 pakke, 2P], olivenolje [1 ss | 2 ss], vann [1 ss | 2 ss], en stor skvett sitronsaft og halvparten av persille og dill i en skål. Krydre med salt og pepper.
Vend spinat i kjelen med ferdigkokt bulgur. Krydre med en klype salt og pepper.
Fordel spinatbulgur på tallerkener. Topp med ovnsbakte rotfrukter, gresk salatost, mandler, vinaigrette og resterende persille og dill.