Middelhavskrydret fattoushsalat og torsk
med sesambakte brødpinner og couscous
Fattoush er en fargerik rett full av deilige smaker som ofte serveres med ristet brød. Vår variant lages med agurk, reddiker og tomat som vendes i luftig couscous og toppes med torsk, vårløk og mild yoghurt. Som tilbehør frister vi med gylne, sesambakte brødpinner.
Les etiketten på produktet for å finne informasjon om ingredienser og allergener. Vennligst sjekk ingredienser du allerede har hjemme for å sikre at de passer til dine allergi- og kostholdsbehov.
Ingredienser
250 g
Cherrytomater
75 g
Reddiker
½ stk
Agurk
1 stk
Vårløk
1 stk
Bladpersille
1 stk
Citrus
4 g
Middelhavsdrøm
10 g
Sesamfrø
(Inneholder: Sesam Kan inneholde spor av: Nødder, Peanøtter)
2 stk
Pitabrød
(Inneholder: Gluten)
75 g
Yoghurt
(Inneholder: Melk)
100 g
Couscous
(Inneholder: Gluten, Hvete Kan inneholde spor av: Soya, Sennep)
250 g
Torsk
(Inneholder: Fisk)
Ikke inkludert i matkassen din
2.5 dl
Vann til couscous
¼ ts
Salt til couscous
1 ss
Olje til couscous
2 ss
Olje til salat
Framgangsmåte
Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).
Kok opp vann, halvparten av Middelhavsdrøm og salt i en mellomstor kjele.
Tilsett couscous og olivenolje. Ta kjelen av varmen og la stå under lokk i 5 min, eller til vannet er absorbert.
Rør opp couscous med en gaffel.
Pensle pitabrød med olivenolje og dryss over sesamfrø.
Skjær i 1 cm brede strimler.
Legg pitabrød på et stekebrett med bakepapir. Bak i ovnen i 2-3 min, eller til gylne.
Skjær cherrytomat og agurk i 1 cm store biter.
Skjær reddik og vårløk i tynne skiver.
Plukk og finhakk persille.
Halver sitron.
Bland agurk, reddiker, cherrytomat, persille, olivenolje, en stor skvett sitronsaft og en klype salt og pepper i en stor skål.
Varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.
Tørk torsk lett med kjøkkenpapir og krydre med resterende Middelhavsdrøm og en klype salt og pepper. Stek i 2-3 min på hver side, eller til gylne og gjennomstekte.
TIPS: Torsken er gjennomstekte når den flaker seg og er matt i midten.
Anrett couscous i skåler og topp med salat, torsk og brødpinner.
Garner med vårløk og en klatt yoghurt.
