Koreansk bibimbap

Name: Koreansk bibimbap med krydret kjøttdeig og ingefærstekte grønnsaker
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Koreanske
Ingredients: 150 g Jasminris; 25 ml Soyasaus; 250 g Kjøttdeig av storfe; 200 g Sjampinjong; 1 stk Vårløk; 2 stk Gulrot; 1 stk Ingefær; 2 stk Hvitløk; 12.5 ml Hvitvinseddik; 25 g Ketchup; 10 g Sriracha; 1 stk Pak choi; 3 dl Vann (steg 1); ½ ts Salt (steg 1); ½ ss Olivenolje (steg 5)

med krydret kjøttdeig og ingefærstekte grønnsaker

4.0(1,5k)

Spar opptil 1099 kr og få en skjærefjøl

Kalorier

664 kcal

Protein

36.8g protein

Samlet tid

30 minutter

Difficulty

Medium

Under 650 kcal

Allergener:

Hvete
Soya
Gluten
Sulfitter

Den koreanske nasjonalretten ble skapt for over 1000 år siden, og er blitt videreutviklet. Folk spiste bibimbap på nyttårsaften for å spise opp restene før det nye året, og løsningen var rett og slett å lage en skål med mye godt og blandet. Men i dag trenger vi ikke å feire nyttårsaften for å spise bibimbap! Vår versjon byr på kjøttdeig marinert i hvitløk og ingefær, som sammen med jasminris forbedrer smaken av de vitaminrike grønnsakene.

Les etiketten på produktet for å finne informasjon om ingredienser og allergener. Vennligst sjekk ingredienser du allerede har hjemme for å sikre at de passer til dine allergi- og kostholdsbehov.

Ingredienser

Antall porsjoner

150 g

Jasminris

25 ml

Soyasaus

(Inneholder: Hvete, Soya, Gluten)

250 g

Kjøttdeig av storfe

200 g

Sjampinjong

1 stk

Vårløk

2 stk

Gulrot

1 stk

Ingefær

2 stk

Hvitløk

12.5 ml

Hvitvinseddik

(Inneholder: Sulfitter)

25 g

Ketchup

10 g

Sriracha

1 stk

Pak choi

Ikke inkludert i matkassen din

3 dl

Vann (steg 1)

½ ts

Salt (steg 1)

½ ss

Olivenolje (steg 5)

Næringsinnhold

Kalorier664 kcal

Energi (kj)2779 kj

Fett22.1 g

Mettet fett8.7 g

Karbohydrater77.2 g

Sukker22.4 g

Fiber7 g

Protein36.8 g

Natrium50 mg

Redskaper

•Stekepanne

•Rivjern

•Kasserolle

Framgangsmåte

Kok opp en kjele med vann [3 dl | 6 dl]. Tilsett ris og salt [1/2 ts | 1 ts] og rør godt. Senk til lav varme og la småkoke under lokk i 12 min. Ta kjelen av varmen og la hvile under lokk i 10 min, eller til vannet er absorbert. TIPS: Ikke fjern lokket, risen skal dampes.

Skjær sjampinjong i tynne skiver. Skjær vårløk i tynne skiver, og skill det grønne fra det hvite. Skrell gulrot til lange, tynne bånd. Grovhakk pak choi. Riv ingefær fint. Press eller finhakk hvitløk.

Bland det hvite av vårløken, hvitvinseddik [1/2 pakke, 2P] og en klype salt i en skål og sett til side. Bland ketchup, soyasaus og sriracha [1/2 pakke, 2P] i en ny skål. TIPS: Sriracha er sterkt, så tilsett etter smak.

Varm opp en skvett olivenolje i en stekepanne på middels høy varme. Stek gulrot og sopp i 3-5 min, til møre. Tilsett pak choi, hvitløk og ingefær, og stek i 1 min. Overfør til en skål.

Tilsett eventuelt en ny skvett olivenolje [1/2 ss | 1 ss] i samme stekepanne på middels høy varme. Stek kjøttdeig i 3-4 min. Skru opp til høy varme og stek i 3 min, til sprø. Ta stekepannen av varmen og tilsett grønnsaker og srirachadressing. Varm opp under omrøring og smak til med salt og pepper. VIKTIG: Kjøttdeigen er gjennomstekt når den er uten antydninger av rødt.

Hell vannet av vårløken med en sil. Fordel ris i dype tallerkener. Topp med kjøttdeig og grønnsaker. Strø over både syltet vårløk og det grønne av vårløken.