
Hoisinsaus er en klassiker i det kinesiske kjøkkenet og har en unik, fyldig smak med tydelige nyanser av salt, umami og sødme. Vi bruker den for å smaksette kyllingen i denne herlige bowlen. Kyllingen serveres på en seng av lune, sesamvendte poteter og toppes med syltede reker, vårløk, agurk og asiatisk majones.
500 g
Poteter
10 g
Sesamfrø
(Inneholder: Sesam Kan inneholde spor av: Nødder, Peanøtter)
1 stk
Agurk
50 g
Vegansk asiatisk majones
(Inneholder: Sesam, Soya, Hvete, Gluten)
1 stk
Vårløk
½ stk
Chili
1 stk
Sitrusfrukt
75 g
Reddiker
60 g
Hoisinsaus
(Inneholder: Sesam, Soya, Hvete, Gluten)
300 g
Kyllingbryst
½ ts
Salt til poteter
¼ ts
Salt til kjøtt
½ ts
Sukker til sylting
¼ ts
Salt til sylting

Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skjær potet (uskrelt) i 2 cm store biter.
Fordel potet på et stekebrett med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje, krydre med salt og en klype pepper, og bland godt.
Bak i ovnen i 25-35 min, eller til gylne og myke.
TIPS: Bruk flere stekebrett ved behov.

Legg kylling over på et nytt stekebrett med bakepapir når det gjenstår 19 min av potetenes steketid.
Krydre med salt og bak i ovnen i 17-19 min, eller til gjennomstekt.
TIPS: Kyllingen er ferdig når kjøttet er hvitt og uten antydninger av rødt.

I mellomtiden, skjær reddiker i kvarte biter.
Skjær vårløk i tynne skiver.
Halver chili på langs, fjern frø og skjær i tynne skiver.
Halver lime.
Skjær agurk i 1 cm tykke halvmåner.

Bland en stor skvett limesaft, sukker og salt i en liten skål.
Vend reddiker i laken og sett til side.
Hell av laken før servering.

Riv ferdigstekt kylling i mindre biter med to gafler rett før servering.
Bland kylling og hoisinsaus.
Topp ferdigstekt potet med sesamfrø og bland godt.

Anrett potet i dype tallerkener og topp med kylling, reddiker, vårløk, chili og agurk.
Topp kylling med asiatisk majones.
TIPS: Tilsett chiliflak etter smak - det er sterkt.