Pankopanert svinefilet
En versjon til barn, en til voksne- Gluten
- Hvete
- Egg
- Sennep
Med vårt barnevennlige konsept kan middagen tilpasses både små og store ganer. Barna får milde og enkle smaker, mens foreldre kan legge til det lille ekstra for en voksen tvist. Panert svinefilet servert med smørvendte poteter, eplesalat og syltet løk er ekte skandinavisk kosemat! Nyt et herlig hjemmelaget måltid som både føles kjent og byr på en spennende vri.
Ingredienser
300 g
Svin ytrefilet
25 g
Panko paneringsmel
(Inneholder: Gluten, Hvete)
1 stk
Løk
75 g
Remulade
(Inneholder: Egg, Sennep)
400 g
Småpoteter
1 stk
Dill
1 stk
Citrus
1 stk
Eple
15 g
Kapers
1 stk
Agurk
Ikke inkludert i matkassen din
1 ss
Smør til poteter
½ ts
Sukker til sylting
½ ss
Olje til salat
¼ ts
Salt til salat
¼ ts
Salt til kjøtt
2 ss
Mel til panering
¼ ts
Salt til panering
1 stk
Egg til panering
1 ss
Olje til steking
Framgangsmåte
Kok opp en mellomstor kjele med saltet vann.
Halver potet.
Finhakk dill.
Kok potet i 12-15 min, eller til de enkelt kan deles med kniv.
Hell av vannet og legg poteter tilbake i kjelen. Tilsett smør, halvparten av dillen og en klype salt og pepper. Bland godt.
Sett til side for å avkjøles.
I mellomtiden, skjær løk i tynne skiver.
Halver sitrusfrukt.
Press halvparten av sitrusfruktsaften i en liten skål, og bland inn sukker, kapers (med lake) og løk. Sett til side.
Skjær agurk i tynne halvmåner.
Halver eple, fjern kjerne og skjær i tynne skiver.
Bland eple, agurk, resterende dill, olivenolje og salt i en stor skål. Sett til side.
Skjær kjøtt i skiver (1 per person) på et eget skjærebrett og krydre med salt.
Bland hvetemel, salt og en klype pepper i en dyp tallerken.
Pisk egg i en ny dyp tallerken.
Tilsett panko i en tredje dyp tallerken.
Vend kjøtt først i mel, deretter i egg og til slutt i panko. Legg over på en tallerken.
TIPS: Hvis du ikke har egg, kan du bruke 2 ss melk.
Dekk bunnen av en stor stekepanne med olivenolje og varm opp på middels høy varme.
Stek kjøtt i 3-4 min på hver side, eller til gyllent og gjennomstekt. Legg til side på en tallerken med kjøkkenpapir og krydre med en klype salt.
TIPS: Tilsett mer olivenolje ved behov, så kjøttet ikke brenner seg fast i stekepannen.
TIPS: Kjøttet er ferdig når det er uten antydninger av rødt.
Anrett kjøtt, potet og salat på tallerkener.
Server med remulade.
Topp kjøtt med syltet løk på voksenporsjonene.
