
Lyst på en lekker burger med en japansk vri? Vi fyller lune briochebrød med hjemmelagde burgere, og topper de med aromatisk teriyakisaus og sprø pak choi-salat med sitrusfruktsyltet knutekål. Som tilbehør tilbereder vi gylne sesamfries som dyppes i asiatisk majones.
25 g
Brødrasp
(Inneholder: Gluten, Hvete)
1 stk
Sitrusfrukt
250 g
Kjøttdeig av storfe
1 stk
Pak choi
75 g
Teriyakisaus
(Inneholder: Gluten, Hvete, Soya Kan inneholde spor av: Soya)
2 stk
Briochebrød
(Inneholder: Gluten, Hvete, Egg, Melk Kan inneholde spor av: Soya, Sesam)
50 g
Vegansk asiatisk majones
(Inneholder: Gluten, Hvete, Soya, Sesam)
500 g
Poteter
10 g
Sesamfrø
(Inneholder: Sesam Kan inneholde spor av: Nødder, Peanøtter)
½ stk
Knutekål
½ ts
Salt til poteter
½ ts
Sukker til sylting
¼ ts
Salt til sylting
1 stk
Egg til biffer
½ ts
Salt til biffer
½ ss
Olje til steking

Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skjær potet (uskrelt) i 1 cm tynne staver.
Fordel potet på et stekebrett med bakepapir. Hell over en skvett olivenolje, krydre med salt og en klype pepper, og bland godt.
Bak i ovnen i 25-35 min, eller til gylne og myke.
Topp ferdigstekte fries med sesamfrø og bland godt.

I mellomtiden, finhakk pak choi.
Skrell og skjær knutekål i 1/2 cm tynne staver.
Halver sitrusfrukt.
Bland sitrusfruktsaft, sukker og salt i en liten skål.
Vend knutekål i laken og sett til side.

Bland kjøttdeig, egg, brødrasp og salt i en stor skål.
Form farse til burgere (1 per person) med fuktige hender.
Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.
Stek burgere i 4-5 min på hver side, eller til gjennomstekt.
VIKTIG: Burgerne er ferdige når de er uten antydninger av rødt.

Skjær briochebrød i to på midten.
Legg direkte på en rist i ovnen og stek i 3-4 min, eller til gjennomvarme.

Bland knutekål, pak choi og en klype salt og pepper i en stor skål rett før servering.

Anrett fries på tallerkener.
Fyll burgerbrød med kjøtt, teriyakisaus og pak choi-salat.
Server med resterende salat og en klatt asiatisk majones.