Indisk-krydret kyllingsandwich
med bombayinspirerte rotfrukter og mynteyoghurt- Hvete
- Gluten
- Sennep
- Egg
- Melk
Skjem bort middagsgjestene med lune, sprøstekte baguetter fylt med krydret kylling, frisk mynteyoghurt og syltet løk. Sandwichene serveres med ovnsbakte, ingefærkrydrede rotfrukter med et dryss chiliflak for de som ønsker et lite kick.
Ingredienser
50 g
Aprikoschutney
4 g
Mild Mahal
2 stk
Stenovnsbakt baguette
(Inneholder: Hvete, Gluten)
2 stk
Pastinakk
2 stk
Gulrot
½ stk
Løk
5 g
Ginger Ninja
(Inneholder: Sennep, Egg)
1 g
Chiliflak
75 g
Yoghurt
(Inneholder: Melk)
1 stk
Mynte & koriander
1 stk
Sitrusfrukt
300 g
Strimlet kyllingbryst
Ikke inkludert i matkassen din
½ ts
Salt til grønnsaker
¼ ts
Salt til sylting
½ ts
Sukker til sylting
¼ ts
Salt til kjøtt
Framgangsmåte
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skjær gulrot og pastinakk (uskrelte) i 2 cm store biter.
Fordel rotfrukter på et stekebrett med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje, krydre med Ginger Ninja, salt og en klype pepper, og bland godt.
Bak i ovnen i 25-35 min, eller til gylne og myke.
TIPS: Bruk flere stekebrett ved behov.
I mellomtiden, skjær løk i tynne skiver.
Halver sitrusfrukt.
Bland løk, salt, sukker og en stor skvett sitrusfruktsaft i en liten skål. Sett til side.
Finhakk mynte og koriander hver for seg.
Bland mynte, yoghurt og en klype salt i en liten skål.
Varm baguett direkte på en rist i 7-8 min i ovnen.
Varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.
Tilsett kylling og krydre med salt og Mild Mahal.
Stek i 4-5 min, eller til brunet og gjennomstekt. Snu med jevne mellomrom.
TIPS: Kyllingen er ferdig når kjøttet er hvitt og uten antydninger av rødt.
Bland rotfrukter med koriander og chiliflak rett før servering.
TIPS: Tilsett chiliflak etter smak - det er sterkt.
Del baguett på langs og fyll med aprikoschutney, mynteyoghurt, kylling og syltet løk.
Server med rotfrukter.
