Indisk-krydrede fiskekaker
med bombayinspirerte rotfrukter og agurkraita
- Gluten
- Hvete
- Melk
- Sennep
- Egg
- Fisk
Piff opp de klassiske fiskekakene med herlige krydder og ovnsbakte rotfrukter med chiliflak og koriander, med en svalende agurkraita som dipp. En spennende krysning mellom det indiske og det nordiske kjøkkenet!
Ingredienser
25 g
Panko paneringsmel
(Inneholder: Gluten, Hvete)
4 g
Mild Mahal
1 g
Chiliflak
400 g
Småpoteter
75 g
Yoghurt
(Inneholder: Melk)
1 stk
Agurk
1 stk
Mynte & koriander
1 stk
Pastinakk
1 stk
Løk
5 g
Ginger Ninja
(Inneholder: Sennep, Egg)
250 g
Sei
(Inneholder: Fisk)
150 g
Rosenkål
Ikke inkludert i leveransen
¼ ts
Salt til grønnsaker
1 stk
Egg til fiskekaker
1 ss
Mel til fiskekaker
½ ss
Smør til steking
Framgangsmåte
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skjær potet og pastinakk (uskrelte) i 2 cm store biter.
Skjær løk i 2 cm brede båter.
Fjern de ytterste bladene på rosenkålen og del i to.
Fordel rotfrukter og løk på et stekebrett med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje, krydre med Ginger Ninja, salt og en klype pepper, og bland godt.
Bak i ovnen i 25-35 min, eller til gylne og myke.
Når det gjenstår 15 min av steketiden, fordel rosenkål på stekebrettet og stek i resterende tid.
TIPS: Bruk flere stekebrett ved behov.
Finhakk fisk på et eget skjærebrett.
Bland fisk, egg, panko, Mild Mahal, hvetemel og en klype salt i en mellomstor skål.
La hvile i kjøleskapet.
TIPS: Hakk så fint som mulig.
Grovhakk agurk.
Separer mynte og koriander, og finhakk.
Bland mynte, yoghurt, agurk og en klype salt og pepper i en liten skål.
Smelt smør i en stor stekepanne på middels høy varme.
Form farse til 3-4 cm tykke fiskekaker (3 per person).
Stek fiskekaker i 4-5 min på hver side, eller til gylne og gjennomstekte.
TIPS: Ikke snu fiskekakene for ofte, da de enkelt kan gå i stykker.
TIPS: Fisken er ferdig når kjøttet er melkehvitt og matt.
Topp ferdigbakte rotfrukter med chiliflak og koriander og bland godt.
TIPS: Tilsett chiliflak etter smak - det er sterkt.
Anrett rotfrukter, fiskekaker og raita på tallerkener.
