Rustikk grønnsaks- og cannellinibønnesuppe

I mellomtiden, skrell og riv gulrot og pastinakk grovt.

Hell væske av cannellinibønner.

Varm opp olivenolje i en stor kjele på middels høy varme. Stek gulrot og pastinakk i 2-3 min, eller til de mykner.

Tilsett balsamico, vann, sukker og salt i stekepannen med løk. Stek videre i 3-5 min, eller til karamellisert.

Tilsett vann, cannellinibønner, grønnsaksbuljong, soyasaus, timiankvist, salt og en klype pepper i kjelen.

Kok opp og la småkoke på middels varme i 3-4 min, eller til grønnsakene er myke. Ta kjelen av varmen og kast timiankvisten.

Kjør suppen i en blender eller med stavmikser til du oppnår en glatt konsistens.

TIPS: Mos suppen til en rustikk konsistens med en potetmoser hvis du ikke har blender eller stavmikser.

I mellomtiden, grovhakk gressløk.

Skjær baguette i tynne skiver og smør med et tynt lag smør.

Topp brødskiver med gouda og halvparten av gressløken.

Legg brød på et stekebrett med bakepapir og stek i ovnen i 6-8 min, eller til sprø.