Bacon- og geitostsalat med kyllingbryst
med ovnsbakte rotfrukter og pære
Vart opp middagsgjestene med en herlig mettende salat med masse spennende smaker og konsistenser. Vi ovnsbaker poteter og rødbeter med fersk rosmarin og vender dem deretter i en smakfull sitron- og sennepsdressing sammen med pære, ruccola og løk. Salaten toppes med sprøstekt bacon, ristede valnøtter og kremet smuldret geitost.
Les etiketten på produktet for å finne informasjon om ingredienser og allergener. Vennligst sjekk ingredienser du allerede har hjemme for å sikre at de passer til dine allergi- og kostholdsbehov.
Ingredienser
1 stk
Citrus
20 g
Valnøtter
(Inneholder: Nødder Kan inneholde spor av: Sesam, Peanøtter)
½ stk
Løk
2 stk
Rødbete
12 g
Grov sennep
(Inneholder: Sennep)
500 g
Poteter
125 g
Bacon, skiver
40 g
Ruccola
100 g
Geitost
(Inneholder: Melk Kan inneholde spor av: Melk)
1 stk
Pære
300 g
Kyllingbryst
Ikke inkludert i matkassen din
½ ts
Salt til grønnsaker
¼ ts
Sukker til dressing
¼ ts
Salt til dressing
2 ss
Olje til salat
¼ ts
Salt til salat
Framgangsmåte
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Finhakk rosmarinblad.
Skjær potet og rødbete (uskrelt) i 2 cm store biter.
Fordel rotfrukter på et stekebrett med bakepapir. Hell over en skvett olivenolje, krydre med rosmarin, salt og en klype pepper, og bland godt.
Bak i ovnen i 25-35 min, eller til myknet.
TIPS: Bruk flere stekebrett ved behov.
I mellomtiden, halver sitrusfrukt.
Skjær løk i tynne skiver.
Bland sitrusfruktsaft, sennep, sukker og salt i en stor skål.
Vend løk i skålen og sett til side.
Når det gjenstår 15 min av rotfruktenes steketid, legg bacon på et stekebrett med bakepapir og bak i ovnen i 13-15 min, eller til gyllent og sprøtt.
Varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme. Krydre kylling med salt og stek i 2 min på hver side, eller til brunet. Senk til middels varme og stek videre i 2-3 min på hver side, eller til gjennomstekt.
TIPS: Kyllingen er ferdig når kjøttet er uten antydning av rosa i midten.
I mellomtiden, skyll ruccola.
Halver pære, fjern frø og skjær i tynne skiver.
Når det gjenstår 5 min av rotfruktenes steketid, legg valnøtter i hjørnet av stekebrettet og stek i resterende tid, 4-5 min.
La ferdigstekte rotfrukter avkjøles noe.
Grovhakk valnøtter og bacon.
Bland ovnsbakte rotfrukter, pære og ruccola i skålen med sitrusfruktdressing og løk rett før servering. Tilsett olivenolje, krydre med salt og bland godt.
Anrett salat og kylling i skåler.
Topp med smuldret geitost, valnøtter og bacon.
Utforsk lignende oppskrifter
