Asiatisk rissallat

Riv gulrot (uskrellet). Finhakk eller press hvitløk. Finhakk rødløk og paprika. Fjern steinen og skjær avokado i tynne skiver. Grovhakk koriander. Skjær lime i båter. Fjern frøene og finhakk chili [1/2 stk, 2P].  Grovhakk reker.

Bland soyasaus, en skvett limesaft og en klype pepper* i en liten skål.

Varm opp en skvett olivenolje* i en stekepanne på middels høy varme når risen har 5 min igjen. Stek reker og løk i 2-3 min. Tilsett hvitløk og stek i 1 min. Fjern stekepannen fra varmen og tilsett søt chilisaus. Bland godt og krydre med en klype salt* og pepper*. VIKTIG: Rekene er ferdig når kjøttet er hvitt og ugjennomsiktig.

Bland ris, paprika, revet gulrot, halvparten av korianderen og en klype chili i en skål. Tilsett dressing og reker, og krydre med salt* og pepper*.