Aromatisk thailandsk linsegryte
med agurk og cashewnøtter
- Nødder
- Sesam
- Gluten
- Soya
- Gluten
- kan inneholde spor av allergener
- Bygg
- Havre
- Peanøtter
- Rug
- Sesam
- Spelt
- Hvete
Grønne linser er en super og allsidig belgfrukt, og i denne oppskriften bruker vi den i en thai-inspirert rett. Vi lager en fyldig gryte med kokosmelk, poteter, grønne linser og persille som vi smaksetter med soyasaus, tahini og grønn karripasta. Gryten friskes opp med fersk agurk, toppes med ristede cashewnøtter og garneres med thaibasilikum og fersk chili for den som liker sterk mat.
Ingredienser
1 stk
Citrus
½ stk
Chili
1 stk
Thaibasilikum
195 g
Grønne linser
(Kan inneholde spor av: Gluten)
40 g
Grønn karripasta
20 g
Cashewnøtter
(Inneholder: Nødder Kan inneholde spor av: Gluten, Bygg, Havre, Peanøtter, Rug, Sesam, Spelt, Hvete)
25 g
Tahini
(Inneholder: Sesam)
1 stk
Agurk
20 ml
Soyasaus
(Inneholder: Gluten, Soya)
500 g
Poteter
2 g
Spisskummin, støtt
1 stk
Løk
180 ml
Kokosmelk
60 g
Spinat
Ikke inkludert i leveransen
½ ss
Olje til steking
2 dl
Vann til gryterett
¼ ts
Sukker til gryterett
Framgangsmåte
Finhakk løk.
Skjær potet i 1 cm store terninger.
Hell væske av linser.
Halver sitrusfrukt.
Del chili i to på langs og skjær i tynne skiver.
TIPS: Tilsett chili etter smak - det er sterkt.
Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.
Stek løk i 3-4 min, eller til myk.
Tilsett spisskummin og grønn karripasta. Stek i 30 sek, eller til velduftende.
Tilsett potet, vann og kokosmelk.
Kok opp under lokk og senk til middels lav varme.
La putre i 18-20 min, til poteter er myke.
I mellomtiden, varm opp en stor stekepanne på middels høy varme.
Rist cashewnøtter i 3-4 min, eller til sprø. Sett til side i en liten skål.
Skyll spinat.
Skjær agurk i tynne staver.
Tilsett tahini, soyasaus og linser.
La koke i 2-3 min.
Ta stekepannen av varmen og vend inn spinat.
Tilsett sitrusfruktsaft, sukker og en klype salt og pepper.
Anrett linsegryte i dype tallerkener.
Topp med agurk og cashewnøtter.
Garner med thaibasilikum og fersk chili.
Utforsk lignende oppskrifter
