Skip to main content
Vegetarisk kokoskarri

Vegetarisk kokoskarri

med udonnudler og koriander

I dag inviterer vi deg til å prøve vår smakfulle vegetariske kokoskarri med vegetardeig og fersk koriander! Vi vender nudlene i en karrisaus laget av kokosmelk, soyasaus og hvitløk, og topper retten med stekt vegetardeig, saltede peanøtter og et dryss av fersk koriander. Denne retten er en herlig smakseksplosjon!

Tags:
Plantebasert
Vegetar
Rask
Melkefri
Allergener:
Hvete
Gluten
Peanøtter
Soya
Bygg

Les etiketten på produktet for å finne informasjon om ingredienser og allergener. Vennligst sjekk ingredienser du allerede har hjemme for å sikre at de passer til dine allergi- og kostholdsbehov.

Samlet tid25 minutter
25 minutter
NivåEnkel

Ingredienser

Antall porsjoner

1 stk

Lime

1 stk

Løk

1 stk

Hvitløk

150 g

Udonnudler, tørkede

(Inneholder: Hvete, Gluten)

20 g

Saltede peanøtter

(Inneholder: Peanøtter Kan inneholde spor av: Sesam, Nødder)

30 g

Rød karripasta

25 ml

Soyasaus

(Inneholder: Hvete, Gluten, Soya)

160 g

Vegetardeig

(Inneholder: Gluten, Soya, Bygg)

60 g

Spinat

1 stk

Gulrot

1 g

Chiliflak

180 ml

Kokosmelk

1 pose

Koriander

4 g

Mild Mahal

Ikke inkludert i matkassen din

1 dl

Spart nudelvann

1 ss

Olje til chiliolje

¼ ts

Salt til vegetarprotein

1 ss

Olje til steking

Næringsinnhold

Kalorier828 kcal
Energi (kj)3465 kj
Fett42 g
Mettet fett17.3 g
Karbohydrater75.9 g
Sukker10.8 g
Fiber13.8 g
Protein29.9 g
Natrium225 mg

Framgangsmåte

Kok nudler
1

Kok opp en kjele med saltet vann.

Kok nudler i 4-6 min, eller til myke.

Spar litt nudelvann i en kopp og hell av resten.

Skyll nudlene under kaldt vann.

TIPS: Kokevannet bør være like salt som sjøvann.

Bland chiliolje
2

I mellomtiden, skjær løk i tynne, halve skiver.

Riv gulrot (uskrelt) grovt.

Skyll spinat.

Finhakk eller press hvitløk.

Bland chiliflak, hvitløk, olivenolje og en klype salt i en liten skål.

TIPS: Reduser eller dropp chili, hvis du ikke liker sterk mat.

Stek vegetardeig
3

Varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.

Stek vegetardeig og gulrot i 4-5 minutter, eller til brunet.

Tilsett Mild Mahal og salt og stek i ytterligere 30 sek, eller til velduftende.

Overfør til en skål.

Lag karrisaus
4

Varm olivenolje i samme stekepanne på middels varme.

Stek løk i 4-5 min, eller til myke.

Tilsett karripasta og stek videre i 30 sek, eller til velduftende.

Tilsett kokosmelk, soyasaus og nudelvann, og bland sammen.

Senk til middels varme og la putre i 3-4 min.

TIPS: Tilsett en skvett vann om nødvendig.

Tilsett nudler
5

I mellomtiden, halver lime.

Grovhakk koriander og saltede peanøtter.

Rør inn nudler, spinat og en stor skvett limesaft i stekepannen rett før servering.

Server
6

Fordel nudlene i dype tallerkener.

Topp med vegetardeig, koriander og peanøtter.

Drypp over chiliolje.