Vegetarisk auberginepizza

Name: Vegetarisk auberginepizza med karamellisert løk og revet mozzarella
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienske
Ingredients: 6 ml Balsamico; 1 stk Aubergine; 1 stk Løk; 1 stk Hvitløk; 1 stk Pizzadeig; 100 g Mozzarella, strimlet; 40 g Ruccola; 70 g Tomatpure; 2 g Middelhavsdrøm; 75 ml Rømme; 2 ss Olivenolje (steg 1); 2 ts Sukker (steg 4); 2 ss Vann (steg 4); 1 ss Olivenolje (steg 5); ½ dl Vann (steg 3)

med karamellisert løk og revet mozzarella

4.0(113)

Recipe Development TeamOppdatert den August 18, 2026

Spar opptil 1109 kr på de første 5 kassene dine og få en skjærefjøl av eik med andre bestilling

Kalorier

:

1044 kcal

Protein

:

31.9g protein

Samlet tid

:

30 minutter

Difficulty

:

Middels

Vegetar

Allergener:

Sulfitter
Hvete
Gluten
Melk

I dag kan vi friste med en herlig oppskrift på en smakfull auberginepizza med karamellisert løk og mozzarella. Mens auberginen bakes i ovnen, karamelliserer vi løk med balsamico, og lager en sprø salat med ruccola og vinaigrette. Vi topper pizzaen med en kremet hvitløksdressing.

Les etiketten på produktet for å finne informasjon om ingredienser og allergener. Vennligst sjekk ingredienser du allerede har hjemme for å sikre at de passer til dine allergi- og kostholdsbehov.

Ingredienser

Antall porsjoner

6 ml

Balsamico

(Inneholder: Sulfitter)

1 stk

Aubergine

1 stk

Løk

1 stk

Hvitløk

1 stk

Pizzadeig

(Inneholder: Hvete, Gluten)

100 g

Mozzarella, strimlet

(Inneholder: Melk)

40 g

Ruccola

70 g

Tomatpure

2 g

Middelhavsdrøm

75 ml

Rømme

(Inneholder: Melk)

Ikke inkludert i leveransen

2 ss

Olivenolje (steg 1)

2 ts

Sukker (steg 4)

2 ss

Vann (steg 4)

1 ss

Olivenolje (steg 5)

½ dl

Vann (steg 3)

Næringsinnhold

Kalorier1044 kcal

Energi (kj)4367 kj

Fett45.1 g

Mettet fett14.2 g

Karbohydrater111 g

Sukker21.2 g

Fiber5 g

Protein31.9 g

Natrium2.6 mg

Potassium233 mg

Calcium11.5 mg

Iron0.6 mg

Redskaper

•Bakeplate

•Stekepanne

Framgangsmåte

1

Sett ovnen på 220°C/200°C varmluft. Plasser et stekebrett nederst i ovnen. Skjær aubergine i tynne skiver. Bland aubergine med olivenolje* [2 ss | 4 ss], en klype salt* og Middelhavsdrøm [1/2 pakke, 2P] i en skål. Fordel aubergine på et nytt stekebrett øverst i ovnen og stek i 10-15 min, til myke.

2

Skjær løk i tynne skiver. Finhakk hvitløk. Varm opp en skvett olivenolje* i en stekepanne på middels høy varme. Stek hvitløk i 1-2 min. Bland hvitløk med rømme [1/2 pakke, 2P] i en liten skål. Bland tomatpure og vann* [1/2 dl | 1 dl] til en tomatsaus i en skål.

3

Rull ut pizzadeig (med bakepapir) på det varme stekebrettet fra ovnen. Smør tomatsaus jevnt over pizzadeigen. Strø over mozzarella og topp med aubergine. Stek pizza øverst i ovnen i 12-15 min, til deigen er gyllen og osten bobler. TIPS: Snu stekebrettet halvveis slik at pizzaen blir jevnt stekt.

4

Varm opp en skvett olivenolje* i stekepannen på middels høy varme. Stek løk i 4-5 min under omrøring. Senk til middels varme og tilsett halvparten av balsamico [1/2 pakke, 2P], sukker* [2 ts | 4 ts] og vann* [2 ss | 4 ss]. Stek i 3 min, til karamellisert.

5

Pisk resterende balsamico [1/2 pakke, 2P], olivenolje* [1 ss | 2 ss] og en klype salt* i en skål. Skyll ruccola i et dørslag under kaldt vann*. Bland ruccola med vinaigretten. Smak til med pepper*.