Vegetarbolognese
med revet ost og italiensk 'salsa cruda'- Hvete
- Gluten
- Bygg
- Soya
- Selleri
- Melk
- Sulfitter
- Egg
- Sennep
- Soya
- kan inneholde spor av allergener
Bolognese er en ekte italiensk klassiker, og vi byr på en vegetarversjon proppet full av grønnsaker. Vi steker og smaksetter vegetardeig med middelhavskrydder, hvitløk og balsamico. Deretter lager vi en herlig tomatsaus med mornaysaus. For å balansere smakene topper vi pastaen med en italiensk salsa cruda laget med cherrytomater, løk og basilikum. Dryss over finrevet ost og nyt et nydelig måltid.
Ingredienser
180 g
Spaghetti
(Inneholder: Hvete, Gluten Kan inneholde spor av: Sennep, Soya)
½ stk
Løk
160 g
Vegetardeig
(Inneholder: Gluten, Bygg, Soya)
35 g
Tomatpure
390 g
Hakkede tomater
4 g
Buljong
(Inneholder: Selleri)
100 g
Mornaysaus
(Inneholder: Melk)
4 g
Middelhavsdrøm
1 stk
Basilikum
12 ml
Balsamico
(Inneholder: Sulfitter)
20 g
Finrevet ost
(Inneholder: Melk, Egg)
125 g
Cherrytomater
4 g
Hvitløksflørt
Ikke inkludert i matkassen din
½ ss
Olivenolje (steg 2)
1 ts
Sukker (steg 4)
½ ts
Salt (steg 4)
¼ ts
Salt (steg 5)
½ ss
Olivenolje (steg 5)
Redskaper
Framgangsmåte
Kok opp en stor kjele med saltet vann.
Kok spaghetti i 8-9 min, eller til 'al dente'.
Spar litt pastavann [2 dl | 4 dl] i en kopp og hell av resten.
TIPS: Kokevannet skal være like salt som sjøvann.
TIPS: ‘Al dente’ betyr at pastaen er myk med litt tyggemotstand.
Mens pastaen koker, varm opp olivenolje [1/2 ss | 1 ss] i en stor stekepanne på middels høy varme.
Stek vegetardeig i 2-3 min.
Tilsett Middelhavsdrøm, Hvitløksflørt, grønnsaksbuljong, balsamico og tomatpure, og stek i 1-2 min, eller til velduftende.
Tilsett hakkede tomater, sukker [1 ts | 2 ts], salt [1/2 ts | 1 ts] og pastavann [1 dl | 2 dl] i stekepannen. Senk til middels varme og la putre i 3-4 min.
Bland inn mornaysaus og la putre på lav varme i 1-2 min.
Mens sausen putrer, finhakk løk [1/2 stk, 2P].
Halver cherrytomater.
Finhakk basilikum.
Bland cherrytomat, løk, basilikum, olivenolje [1/2 ts | 1 ts], salt [1/4 ts | 1/2 ts] og pepper i en mellomstor skål.
Vend spaghetti i tomatsaus.
Anrett vegetarbolognese i skåler.
Topp med finrevet ost og salsa cruda.
