
.
2 stk
Gulrot
90 ml
Kokosmelk
20 ml
Soyasaus med lavt saltinnhold
(Inneholder: Soya, Hvete, Gluten)
10 g
Ingefærpasta
1 stk
Sitrusfrukt
150 g
Mie-nudler
(Inneholder: Hvete, Gluten)
30 g
Rød karripasta
1 stk
Pak choi
1 g
Chiliflak
200 g
Plantebaserte kyllingbiter
(Inneholder: Soya Kan inneholde spor av: Egg)
1 ss
Olje til steking
1 ts
Sukker til saus

Kok opp en kjele med saltet vann.
Skjær sitrusfrukt i båter.
Del pak choi i to og skjær i 1 cm tynne strimler.
Skjær gulrot (uskrelt) i 3 cm tykke staver.
TIPS: Kokevannet bør være like salt som sjøvann.

Varm opp olivenolje i en stekepanne på middels høy varme.
Stek gulrot i 3-4 min, til myknet.
Tilsett pak choi, plantebaserte kyllingbiter og ingefærpasta, og stek i 2 min.
Tilsett rød karripasta og stek under omrøring i ytterligere 1 min.

Senk til middels varme. Tilsett kokosmelk, soyasaus og sukker. Kok opp.
Kok i 3-4 min under omrøring. Ta stekepannen av varmen.
VIKTIG: I denne oppskriften brukes halve mengden av enkelte ingredienser - dobbeltsjekk ingredienslisten!

I mellomtiden, kok nudler i 4-6 min, til myke. Hell ut vannet og skyll nudler under kaldt vann.

Bland nudler i stekepannen med saus. Tilsett en skvett sitrusfruktsaft, og smak til med salt og pepper.

Anrett nudler og stekte grønnsaker med saus i dype tallerkener.
Press over en skvett sitrusfruktsaft.
Topp med et dryss chiliflak.
TIPS: Tilsett chiliflak etter smak, det er sterkt.