Tacos al pastor

Bland tomatpure, Panamat, olivenolje, sukker, salt og en klype pepper i en skål. 

Skjær kjøtt i 2 cm biter på et eget skjærebrett. 

Vend kjøtt i marinaden.

Finhakk rødløk og koriander. 

Skrell ananas og skjær i små biter. 

Bland rødløk, ananas, olivenolje, en skvett sitrusfruktsaft, halvparten av koriander og en klype salt og pepper i en skål.

Halver avokado, fjern stein og grav ut innmaten med en skje.

Mos avokado, sitrusfruktsaft, salt og en klype pepper i en mellomstor skål.

TIPS: Tilsett eventuelt en skvett olivenolje.

Varm opp en stor stekepanne på middels høy varme. 

Stek bacon i 4-5 min, til gyllen. Overfør til en tallerken med kjøkkenpapir. 

Varm opp pannen på middels høy varme, tilsett en skvett olivenolje om nødvendig. 

Stek kjøtt med all marinaden i 3-4 min, eller til brunet og gjennomstekt. 

Tilsett vann, skrap opp evt. biter og fjern fra varmen.

TIPS: Kjøttet er ferdig når det er uten antydning av rosa i midten.

Når det gjenstår 5 min av steketiden til mais, varm tortillabrød i 30-60 sek i mikrobølgeovn, eller pakk inn i folie og varm i ovnen i 4-5 min.

Smuldre gresk salatost. 

Når maisen er ferdig, smør på majones.

Overfør til en tallerken og strø over gresk salatost, bacon og resterende koriander.