Svinefilet i brun saus
med persillepoteter og kålsalat- Melk
- Sulfitter
- Egg
- Sennep
- kan inneholde spor av allergener
- Nødder
- Peanøtter
- Sesam
Kjøtt og poteter i bruns aus er en nøkkelrett i norske husstander, og det med god grunn! I vår oppskrift bruner vi ytrefilet av svin, før vi ovnsbaker den for å gjøre kjøttet ekstra saftig og godt. Samtidig koker vi potet, og blander de med persille og smør før servering. Til slutt frisker vi opp retten med en kålsalat med tranebær vendt i en honning- og sennepsdressing.
Ingredienser
300 g
Svinefilet
100 g
Brun Saus
(Inneholder: Melk)
400 g
Bakepotet
1 pose
Bladpersille
150 g
Rødkål
20 g
Tranebær
(Kan inneholde spor av: Nødder, Peanøtter, Sesam)
20 g
Honning- og sennepsdressing
(Inneholder: Sulfitter, Egg, Sennep)
Ikke inkludert i matkassen din
¼ ts
Salt (steg 1)
1 ss
Olivenolje (steg 1)
¼ ts
Salt (steg 4)
2 ss
Smør (steg 5)
½ ts
Salt (steg 5)
1 ss
Olivenolje (steg 4)
2 ss
Vann (steg 5)
Redskaper
Framgangsmåte
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Kok opp en mellomstor kjele med saltet vann.
Varm opp olivenolje [1 ss | 2 ss] i en stor stekepanne på høy varme.
Krydre kjøtt med salt [1/4 ts | 1/2 ts], og stek i 2 min per side, til brunet.
Legg over på et stekebrett med bakepapir, og bak i ovnen i 10-13 min.
Pakk inn i folie og la hvile til servering.
TIPS: Kjøttet er ferdig når det er uten antydninger av rødt.
Skjær potet (uskrelt) i 2 cm store biter.
Kok potet i 11-13 min, eller til de enkelt kan deles med kniv.
Hell av vannet. Krydre potet med salt og pepper, og sett til side under lokk.
I mellomtiden, finhakk persille.
Bland rødkål, tranebær, honning- og sennepsdressing, olivenolje [1 ss | 2 ss], salt [1/4 ts | 1/2 ts] og en klype pepper i en stor skål.
Varm opp samme stekepanne på middels varme. Tilsett brun saus, vann [2 ss | 4 ss], salt [1/4 ts | 1/2 ts] og smør [1 ss | 2 ss]. Varm opp under omrøring.
Skjær kjøtt i 2 cm tykke skiver.
Bland potet med smør [1 ss | 2 ss], persille og salt rett før servering.
Anrett potet, svinekjøtt og salat på tallerkener.
Øs brun saus over kjøtt.
