Soya- og ingefærglasert ytrefilet av svin

Plasser ytrefilet på en side av et stekebrett med bakepapir og plasser gulrot på motsatt side. Drypp gulrot med en skvett olivenolje*, krydre med en klype salt* og pepper*, og bland sammen. Stek kjøtt og gulrot i 12-13 min. Overfør kjøtt til et skjærebrett og dekk til med sølvpapir. VIKTIG: Kjøttet er ferdig når det er gjennomstekt og uten antydninger av rødt. 

Skrell og skjær søtpotet i 2 cm terninger. Tilsett i kjelen med kokende vann, og kok i 10-12 min, eller til de lett kan deles med en kniv. 

Pisk vann* [1 dl | 2 dl] og hvetemel* [½ ss | 1 ss] sammen i en liten bolle. Varm opp samme stekepanne som du brukte til å steke kjøtt til middels høy varme (uten å vaske den først). Tilsett soyasaus, honning- og ingefærdressing [½ stk, 2P] og melblanding. Kok under omrøring i 2-3 min. TIPS: Tilsett mer vann* hvis sausen blir for tykk. Tilsett overskytende kjøttsaft fra ytrefilet. 

Hell vann fra kjelen med søtpoteter når de er ferdig kokt, tilsett creme fraiche [3 ss | 6 ss] og krydre med salt* [1/4 ts | 1/2 ts] og pepper*. Mos med en potetmoser eller gaffel. Du kan også tilsette en klatt smør*. Tilsett spinat og ovnsbakt gulrot i mosen like før servering. Skjær ytrefilet i tynne skiver. 

Anrett potetmos og ytrefilet på tallerkener. Drypp med soya-ingefær glaze over kjøtt. Pynt kjøtt med kjørvel.