Penne con salsiccia
med tomat- og basilikumsaus og hvitløksbrød- Gluten
- Hvete
- Melk
- Rug
- Egg
- Sennep
- Soya
- kan inneholde spor av allergener
- Sesam
Salsiccia er en italiensk pølse med masse smak, og i denne retten brukes innmaten som en krydret kjøttdeig. Den stekes og blandes inn i en fyldig tomatsaus med basilikum og krydderblandingen Mamas favorit. Sausen vendes med pasta, toppes med revet ost og basilikum, og serveres med sprøtt hvitløksbrød ved siden av.
Ingredienser
180 g
Penne
(Inneholder: Gluten, Hvete Kan inneholde spor av: Sennep, Soya)
360 g
Salsiccia
1 stk
Løk
390 g
Hakkede tomater med basilikum
1 stk
Hvitløk
1 g
Chiliflak
20 g
Parmigiano Reggiano
(Inneholder: Melk)
2 stk
Surdeigsboller
(Inneholder: Gluten, Hvete, Rug Kan inneholde spor av: Sesam)
1 stk
Chili
4 g
Buljong
4 g
Mamas Favoritt
(Inneholder: Egg)
1 stk
Basilikum
Ikke inkludert i matkassen din
2 dl
Spart pastavann
1 ss
Smør til brød
½ ss
Olje til steking
¼ ts
Salt til saus
1 ts
Sukker til saus
Framgangsmåte
Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).
Kok opp en stor kjele med saltet vann.
Kok pasta i 11 min, eller til 'al dente'.
Spar litt pastavann i en kopp og hell ut resten. Legg pastaen tilbake i kjelen og sett til side.
TIPS: Kokevannet skal være like salt som sjøvann.
TIPS: ‘Al dente’ betyr at pastaen er myk med litt tyggemotstand.
Finhakk eller press hvitløk.
Bland smør og halvparten av hvitløk i en liten skål.
Halver brød og fordel på et stekebrett med bakepapir. Smør med hvitløkssmør og bak i ovnen i 6-8 min, eller til gylne og sprø.
I mellomtiden, finhakk løk.
Del chili i to på langs, fjern frø og finhakk.
Plukk basilikumblad.
Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på høy varme.
Skjær ender av pølser og klem ut innholdet i stekepannen.
Tilsett løk og resterende hvitløk og stek i 4-5 min.
Tilsett Mamas Favoritt, salt, sukker, buljong og en klype pepper.
Tilsett hakkede tomater, pastavann, chili og chiliflak. La småkoke i 2-3 min, eller til noe tyknet.
TIPS: Tilsett chili etter smak - det er sterkt.
Vend pasta i sausen rett før servering.
Anrett pasta og saus i dype tallerkener.
Topp med basilikumblad og finrevet ost.
Server med hvitløksbrød.
