Skip to main content

Middelhavskrydret laks

med perlecouscous og ovnsbakte grønnsaker

Denne retten krever minimal innsats på kjøkkenet, men er likevel full av smak! Mens laks og middelhavskrydrede grønnsaker godgjør seg i ovnen, og perlecouscousen koker på plata, tilbereder vi en syrlig dressing som det hele skal vendes i. Resultatet? En frisk perlecouscoussalat toppet med laks og en klatt hvitløksyoghurt. Enkelt, men så lekkert!

Tags:
Kort forberedelse
Rask
Allergener:
Fisk
Melk
Gluten
Hvete
Selleri
Sennep

Les etiketten på produktet for å finne informasjon om ingredienser og allergener. Vennligst sjekk ingredienser du allerede har hjemme for å sikre at de passer til dine allergi- og kostholdsbehov.

Samlet tid25 minutter
10 minutter
NivåEnkel

Ingredienser

Antall porsjoner

250 g

Laksefilet

(Inneholder: Fisk)

1 stk

Squash

1 stk

Tomat

1 stk

Løk

1 stk

Citrus

1 stk

Basilikum

75 g

Yoghurt

(Inneholder: Melk)

½ stk

Hvitløk

4 g

Middelhavsdrøm

40 g

Ruccola

170 g

Perlecouscous

(Inneholder: Gluten, Hvete Kan inneholde spor av: Soya, Sennep)

4 g

Hello Sunrise

(Inneholder: Selleri, Sennep)

Ikke inkludert i matkassen din

4 dl

Vann til perlecouscous

½ ts

Salt til perlecouscous

¼ ts

Salt til grønnsaker

1 ss

Olje til dressing

¼ ts

Salt til fisk

Næringsinnhold

Kalorier781 kcal
Energi (kj)3268 kj
Fett33.2 g
Mettet fett7.8 g
Karbohydrater74.1 g
Sukker10.4 g
Protein41 g
Natrium241.5 mg

Framgangsmåte

1

Kok opp en mellomstor kjele med saltet vann.

Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).

Skjær squash i 1 cm tykke halvmåner.

Grovhakk tomat.

Skjær løk i 2 cm brede båter.

Fordel grønnsaker på et stekebrett med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje, krydre med salt, Middelhavadrøm og en klype pepper og bland godt.

Bak i ovnen i 15-25 min, eller til myknet.

TIPS: Bruk flere stekebrett ved behov.

2

I mellomtiden, tilsett perlecouscous i kjelen og senk til middels lav varme. La småkoke i 12-15 min, eller til 'al dente'. Hell ut resten av vannet.

3

Finhakk basilikum.

Finhakk eller press hvitløk.

Halver sitrusfrukt.

Bland basilikum, olivenolje, en skvett sitrusfruktsaft og en klype salt og pepper i en stor skål. Sett til side.

4

Skyll ruccola.

Bland hvitløk, yoghurt og en klype salt og pepper i en liten skål.

5

Når det gjenstår 10 min av grønnsakenes steketid, tørk laks med kjøkkenpapir og krydre med salt og Hello Sunrise.

Plasser laks med skinnsiden ned i en ildfast form med bakepapir. Bak i ovnen i 9-10 min, eller til gjennomstekt.

Vend ferdigkokt perlecouscous, ovnsbakte grønnsaker og ruccola i skålen med sitrusdressing rett før servering.

TIPS: Laksen er ferdig når kjøttet er matt i midten.

6

Anrett perlecouscoussalat i dype tallerkener.

Topp med laks og hvitløksyoghurt.