Laks med soltørket tomat og pinjekjerner
med basilikum-creme fraiche og urtepoteter- Fisk
- Melk
- Hvete
- Nødder
- Peanøtter
- Sesam
- Bygg
- Havre
- Rug
- Spelt
- kan inneholde spor av allergener
Nyt det beste av havets smaker med vår premiumoppskrift på laksefilet toppet med soltørket tomat og pinjekjerner. Med større porsjonsstørrelser og fokus på kvalitet vil denne oppskriften skjemme bort smaksløkene dine!
Ingredienser
250 g
Laksefilet
(Inneholder: Fisk)
20 g
Pinjekjerner
(Kan inneholde spor av: Hvete, Nødder, Peanøtter, Sesam, Bygg, Havre, Rug, Spelt)
50 g
Soltørkede tomater
400 g
Småpoteter
1 stk
Bladpersille
1 stk
Citrus
1 stk
Basilikum
40 g
Ruccola
125 g
Cherrytomater
150 ml
Creme fraiche
(Inneholder: Melk)
Ikke inkludert i matkassen din
¼ ts
Salt til fisk
1 ss
Olje til poteter
¼ ts
Salt til poteter
½ ss
Olje til salat
¼ ts
Salt til salat
Framgangsmåte
Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).
Kok opp en mellomstor kjele med saltet vann.
Halver potet.
Kok potet i 12-15 min, eller til de enkelt kan deles med kniv.
Hell av vannet og sett til side under lokk.
Finhakk soltørkede tomater.
Grovhakk pinjekjerner.
Bland soltørkede tomater og pinjekjerner i en liten skål.
Tørk laks med kjøkkenpapir og krydre med salt.
Legg laks med skinnsiden ned på et stekebrett med bakepapir. Topp med tomat- og pinjekjerneblanding, og press forsiktig blandingen fast.
Ovnsbak laks i 9-10 min, eller til gjennomstekt.
TIPS: Laksen er ferdig når kjøttet er matt i midten.
TIPS: Jo finere du hakker tomatene, desto enklere setter blandingen seg fast.
I mellomtiden, finhakk basilikum.
Bland basilikum, creme fraiche og en klype salt og pepper i en liten skål.
Skyll ruccola.
Halver cherrytomater.
Hell væske av mozzarella og skjær i 2 cm store biter.
Finhakk persille.
Halver sitrusfrukt.
Vend potet med persille, olivenolje, salt og en skvett sitrusfruktsaft i kjelen rett før servering.
Bland tomat, ruccola, olivenolje, salt og mozzarella i en stor skål.
Anrett laks, potet og salat på tallerkener.
Server med en klatt creme fraiche.
