Meksikansk-inspirert torsk
med pico de gallo og avokadokrem- Fisk
- Melk
I dag har vi latt oss inspirere og begeistre av det meksikanske kjøkkenet ved å kombinere pannestekt torsk med pico de gallo, avokadokrem med lime og vår populære hvitløksris. Pico de gallo er en hjemmelaget tomatsalsa med løk, en skvett sitronsaft og persille. Bedre tilbehør til fisken skal man lete lenge etter.
Ingredienser
250 g
Torsk
(Inneholder: Fisk)
150 g
Basmatiris
1 stk
Tomat
1 stk
Sitrusfrukt
½ stk
Løk
5 g
Tex-Mex
½ stk
Avokado
½ pakke
Rømme
(Inneholder: Melk)
1 pose
Bladpersille
1 stk
Hvitløk
Ikke inkludert i matkassen din
½ ts
Salt (steg 1)
3 dl
Vann (steg 1)
½ ss
Olivenolje (steg 1)
¼ ts
Salt (steg 3)
1 ss
Olivenolje (steg 3)
¼ etter behov
Salt (steg 5)
Redskaper
Framgangsmåte
Finhakk eller press hvitløk. Varm opp olivenolje [½ ss | 1 ss] i en kjele på middels varme. Stek hvitløk i 1-2 min. Tilsett vann [3 dl | 6 dl] og kok opp. Tilsett ris og salt [½ ts | 1 ts]. Senk til middels lav varme, dekk til med lokk og la småkoke i 10 min. Fjern fra varmen og la hvile under lokk til servering.
Skjær tomat i 1 cm biter. Finhakk rødløk [½ stk, 2P]. Skjær lime i båter. Finhakk persille.
Bland tomat, løk, persille, en skvett sitronsaft, olivenolje [1 ss | 2 ss], salt [¼ ts | ½ ts] og en klype pepper i en skål.
Krydre fisk med Tex-Mex og en klype salt på hver side. Varm opp en skvett olivenolje i en stekepanne på middels varme. Stek fisk i 3-4 min på hver side, til gyllen og gjennomstekt. TIPS: Fisken er ferdig når kjøttet er melkehvitt og matt.
Skjær avokado i to, fjern steinen og bruk en skje til å få ut innmaten. Mos avokado [½ stk, 2P] i en skål og rør inn rømme [½ pakke, 2P] og en skvett limesaft. Krydre med salt [¼ ts | ½ ts] og en klype pepper.
Anrett ris, fisk og pico de gallo i dype tallerkener. Topp med en klatt avokadokrem.
Utforsk lignende oppskrifter
