
En perfekt Tex-Mex-klassiker! Prøv vår nye versjon med hvitløksris og mais, som komplementerer den kryddermarinerte kyllingen. Vi skal også lage en forfriskende sitrusfruktdressing som binder retten sammen.
1 stk
Koriander
1 stk
Sitrusfrukt
150 ml
Rømme
(Inneholder: Melk)
2 stk
Hvitløk
1 stk
Mais
½ stk
Løk
1 stk
Paprika
5 g
Tex-Mex
2 g
Ay Cajun-ba
(Inneholder: Sulfitter)
300 g
Kyllingbrystfilet, BBQ-marinert
150 g
Basmatiris
½ ss
Smør til ris
3 dl
Vann til ris
½ ts
Salt til ris
¼ ts
Salt til grønnsaker
¼ ts
Salt til kjøtt

Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).
Hell væske av mais.
Skjær rødløk i 2 cm brede båter.
Skjær paprika i 1 cm tynne strimler.
Finhakk eller press hvitløk.

Smelt smør i en mellomstor kjele på middels varme.
Stek hvitløk i 30 sek, eller til velduftende.
Tilsett vann og kok opp. Tilsett ris og salt, senk til middels lav varme og la putre under lokk i 10 min.
Ta kjelen av varmen og la hvile under lokk i 10 min.
TIPS: Ikke fjern lokket, risen skal dampes.

Legg paprika og løk på et stekebrett med bakepapir. Hell over en skvett olivenolje, krydre med en klype salt og pepper, og bland godt.
Bak i ovnen i 15-20 min, eller til myke.
TIPS: Bruk ekstra brett hvis det blir trangt.

I mellomtiden, varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.
Tilsett kylling i stekepannen og krydre med en klype salt og Tex-Mex.
Stek kylling i 2 min på hver side, eller til brunet.
Legg over på et stekebrett med bakepapir. Bak i ovnen i 10-11 min, eller til gjennomstekt.
TIPS: Kyllingen er ferdig når kjøttet er hvitt og uten antydninger av rødt.

Tørk av stekepannen og varm opp på middels høy varme.
Stek mais i 4-5 min, eller til noe brunet.
I mellomtiden, skjær sitrusfrukt i båter.
Grovhakk koriander.
Bland rømme, Ay Cajun-ba, en stor skvett sitrusfruktsaft og en klype salt og pepper i en liten skål.

Anrett hvitløksris, kylling, ovnsbakte grønnsaker og mais i dype tallerkener.
Topp med sitrusfruktdressing og koriander.
Server resterende sitrusfruktbåter på siden.