Kylling i appelsin- og rødvinssaus
med rosmarinpoteter, brokkolini og prosciuttosalat
- Sulfitter
- Sennep
- Egg
- valnøtter
- Nødder
- Soya
- Hvete
- Gluten
- hasselnøtter
- macadamianøtter
- Peanøtter
- pistasjnøtter
- mandler
- Nødder
- cashewøtter
- paranøtter
- pekannøtter
- Sesam
- kan inneholde spor av allergener
.
Ingredienser
300 g
Kyllingbryst
400 g
Småpoteter
50 g
Prosciutto crudo
1 stk
Appelsin
60 g
Rødvinssaus
(Inneholder: Sulfitter)
150 g
Kålblanding
1 stk
Rosmarin
20 g
Honning- og sennepsdressing
(Inneholder: Sennep, Egg)
20 g
Valnøtter
(Inneholder: valnøtter, Nødder Kan inneholde spor av: hasselnøtter, macadamianøtter, Peanøtter, pistasjnøtter, mandler, Nødder, cashewøtter, paranøtter, pekannøtter, Sesam)
150 g
Brokkolini
20 ml
Soyasaus med lavt saltinnhold
(Inneholder: Soya, Hvete, Gluten)
Ikke inkludert i leveransen
½ ts
Salt til poteter
¼ ts
Salt til kjøtt
1 ss
Smør til saus
½ dl
Vann til saus
Framgangsmåte
Kok opp saltet vann i en middels stor kjele.
Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).
Grovhakk rosmarinblader.
Legg noen poteter på et skjærebrett mellom håndtakene på to tresleiver.
Kutt tynne snitt i potet, ikke helt igjennom. Gjør det med alle potetene.
Legg potet på et stekebrett med bakepapir, drypp med olivenolje, dryss med rosmarin og krydre med salt og en klype pepper, vend sammen og plasser med snittsiden opp.
Ovnsstek i 25-35, til gylne og møre.
TIPS: Bruk to stekebrett hvis det ikke er plass på ett.
I mellomtiden, varm en skvett olivenolje på middels høy varme i en stor stekepanne.
Stek prosciutto i 3-4 min, til sprøstekt.
Overfør til en tallerken med kjøkkenpapir.
Finhakk valnøtter.
Tilsett kålblanding, prosciutto, valnøtter og honning- og sennepsdressing i en stor bolle og vend sammen.
Varm opp olivenolje på middels høy varme i samme stekepanne. Tilsett kylling og krydre med salt.
Stek kylling i 2 min på hver side, eller til brunet.
Når det gjenstår 11-12 minutter av potetenes koketid, overfør kyllingen til et stekebrett med bakepapir og stek ut tiden, eller til gjennomstekt.
Kok brokkolini i kjelen med kokende vann i 4-6 min, eller til mør.
Hell av vannet og krydre med en klype salt og pepper.
TIPS: Kyllingen er stekt når den er uten antydning av rosa i midten.
I mellomtiden, skjær av topp og bunn på appelsin. Fjern alt skall. Del appelsin i to på langs og fjern det hvite og steiner. Skjær i 1 cm store biter.
Varm opp stekepannen som ble brukt til kylling på middels høy varme. Tilsett smør og appelsin og stek i 30 sek, eller til velduftende.
Tilsett rødvinssaus, soyasaus og vann. Kok i 1-2 min, til gjennomvarm.
Legg opp kylling, potet, brokkolini og prosciutto- og kålsalat på tallerkener.
Øs appelsin- og rødvinssaus over kyllingen.
