Rask urtemarinert svinekotelett og bulgursalat
med sitrondressing- Hvete
- Gluten
- Selleri
- Gluten
- Kamut
- Khorasanhvete
- Havre
- Rug
- Bygg
- kan inneholde spor av allergener
- Nødder
- Peanøtter
- Sesam
Bulgur er en klassiker i matretter fra Midtøsten og er grovere og mer fiberrik enn couscous. Her bruker vi den som base i en fyldig salat med tranebær, appelsin, spinat og koriander, og serverer den med urtemarinerte svinekoteletter og en frisk sitrondressing på toppen.
Ingredienser
250 g
Svinekoteletter, urtemarinert
85 g
Bulgur
(Inneholder: Hvete, Gluten Kan inneholde spor av: Gluten, Kamut, Khorasanhvete, Havre, Rug, Bygg)
4 g
Buljong
(Inneholder: Selleri)
150 g
Grønne bønner
1 stk
Appelsin
20 g
Tranebær
(Kan inneholde spor av: Nødder, Peanøtter, Sesam)
1 stk
Koriander
60 g
Spinat
Ikke inkludert i matkassen din
2.5 dl
Vann til bulgur
¼ ts
Salt til bulgur
¼ ts
Salt til bønner
Framgangsmåte
Kok opp en mellomstor kjele med vann.
Tilsett bulgur, buljong og salt og senk til middels lav varme. La småkoke under lokk i 9-10 min, eller til 'al dente'.
I mellomtiden, skjær topp og bunn av appelsin og skrell. Del i to på langs, fjern det hvite fruktkjøttet og frø. Skjær i 2 cm store biter.
Skjær ender av grønne bønner og halver.
Skyll spinat.
Riv korianderblad.
Varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.
Stek grønne bønner med salt i 3-4 min, eller til myknet. Legg over på en tallerken.
TIPS: Tilsett en skvett vann for å fremskynde tilberedningen.
I mellomtiden, varm opp en skvett olivenolje i en ny stor stekepanne på middels høy varme.
Stek kjøtt med en klype salt i 3-4 min på hver side, eller til gyllent og gjennomstekt.
Bland inn tranebær, appelsin, spinat og koriander i kjelen med ferdigkokt bulgur.
TIPS: Kjøttet er ferdig når det er uten antydninger av rødt.
Anrett bulgursalat, grønne bønner og kjøtt i dype tallerkener.
Topp med sitrondressing.
