Gnocchi og fersk pesto

Name: Gnocchi og fersk pesto med ovnsbakt brokkoli og frisk salat
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Italienske
Ingredients: 350 g Gnocchi; 1 pose Bladpersille; 1 pose Basilikum; ½ stk Hvitløk; 20 g Mandler; 250 g Brokkoli; 20 g Finrevet ost; 60 g Salatblanding; 125 g Cherrytomater; 1 stk Agurk; 12 ml Balsamico; 2.5 ss Olivenolje (steg 4); 1 ss Vann (steg 4); ¼ ts Salt (steg 5)

med ovnsbakt brokkoli og frisk salat

Spar opptil 1299 kr og få gratis snacks

Gnocchi og fersk pesto med ovnsbakt brokkoli og frisk salat.

Tags:

Under 650 kcal

•Rask

•Vegetar

Allergener:

Hvete

•Gluten

•Nøtter

•Melk

•Egg

•Sulfitter

Les etiketten på produktet for å finne informasjon om ingredienser og allergener. Vennligst sjekk ingredienser du allerede har hjemme for å sikre at de passer til dine allergi- og kostholdsbehov.

Samlet tid20 minutter

20 minutter

NivåEnkel

Ingredienser

Antall porsjoner

350 g

Gnocchi

1 pose

Bladpersille

1 pose

Basilikum

½ stk

Hvitløk

20 g

Mandler

250 g

Brokkoli

20 g

Finrevet ost

60 g

Salatblanding

125 g

Cherrytomater

1 stk

Agurk

12 ml

Balsamico

Ikke inkludert i matkassen din

2.5 ss

Olivenolje (steg 4)

1 ss

Vann (steg 4)

¼ ts

Salt (steg 5)

Næringsinnhold

Kalorier621 kcal

Energi (kj)2598 kj

Fett28.2 g

Mettet fett5.1 g

Karbohydrater67.6 g

Sukker7.5 g

Fiber7.1 g

Protein21 g

Redskaper

•Bakeplate

•Stekepanne

Framgangsmåte

Sett ovnen på 220°C/240°C (varmluft). Skjær brokkoli i 2 cm store buketter. Fordel brokkoli på et stekebrett med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje og krydre med en klype salt og pepper. Bland godt. Stek i 10-12 min, til mør.

Skyll salatblanding i et dørslag under kaldt vann. Del cherrytomateri to. Skjær agurk i tynne halvmåner. Bland salat, tomat og agurk i en skål.

Varm opp en stekepanne på middels høy varme. Stek mandler i 3-4 min. Sett mandlene til side. Varm opp nok olivenolje til å dekke bunnen til en stekepanne på middels høy varme. Tilsett gnocchi og stek i 6-8 min. Vend jevnlig. Krydre med en klype salt og pepper. TIPS: Tilsett mer olivenolje hvis gnocchien fester seg til pannen. Gnocchien trenger ikke kokes før steking.

Finhakk eller press hvitløk [1/2 stk, 2P]. Finhakk basilikum, persille og mandler. Bland hvitløk, basilikum, persille, halvparten av mandlene og halvparten av finrevet ost i en skål. Rør inn olivenolje [2,5 ss | 5 ss] og vann [1 ss | 2 ss]. Smak til med salt og pepper. Tilsett en ekstra skvett vann hvis pestoen er for tykk. TIPS: Desto finere du hakker ingrediensene, jo bedre blander de seg.

Rett før servering, drypp balsamico over salaten. Krydre med salt [1/4 ts | 1/2 ts] og en klype pepper. Tilsett en skvett olivenolje om ønskelig.

Anrett gnocchi og brokkoli i dype tallerkener. Topp med fersk pesto og strø over resterende finrevet ost. Server salat på siden og topp alt med resterende mandler.