Frikadeller og kokte poteter

Skjær agurk i tynne skiver.

Finhakk dill.

Bland hvitvinseddik, sukker, vann og en klype salt i en liten skål. Vend agurk og dill i laken og sett til side.

Hell av laken før servering.

I mellomtiden, skjær gulrot i staver og del i fire.

Kok opp en mellomstor kjele med saltet vann.

Kok gulrot i 10-12 min, eller til myknet.

Hell ut vannet og krydre med en klype salt og pepper. Sett til side under lokk.

Finhakk løk og hvitløk (eller press).

Bland kjøttdeig, halvparten av løk, egg, brødrasp og salt i en stor skål. 

Form farse til frikadeller (4 per person) med fuktige hender og legg på en tallerken.

Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.

Stek frikadeller i 10-12 min, eller til brunet og gjennomstekte. Snu av og til. Senk til middels varme når de er brunet. Legg på en tallerken.

VIKTIG: Frikadellene er gjennomstekt når de er uten antydninger av rødt i midten.

Varm opp samme stekepanne på middels varme (uten å tørke av den først).

Stek resterende løk og hvitløk i 2-3 min, eller til myke og velduftende.

Tilsett brun saus, vann og salt, og la småkoke i 2-3 min.

TIPS: Tilsett mer vann hvis sausen virker for tykk.