Tortelloni og calabresepesto
med ovnsbakte grønnsaker og ruccolasalat- Selleri
- Gluten
- Melk
- Hvete
- Egg
- Sulfitter
- Soya
- Selleri
- Skalldyr
- Fisk
- Bløtdyr
- Sennep
- Nødder
- kan inneholde spor av allergener
Tortelloni og calabresepesto med ovnsbakte grønnsaker og ruccolasalat.
Ingredienser
2 stk
Paprika
1 stk
Løk
1 stk
Tomat
1 stk
Basilikum
4 g
Buljong
(Inneholder: Selleri)
300 g
Tortelloni
(Inneholder: Gluten, Melk, Hvete, Egg Kan inneholde spor av: Soya, Selleri, Skalldyr, Fisk, Bløtdyr, Sennep, Nødder)
60 g
Calabresepesto
40 g
Ruccola
6 ml
Balsamico
(Inneholder: Sulfitter)
20 g
Italiensk hardost, flak
(Inneholder: Melk)
20 g
Solsikkefrø
Redskaper
Framgangsmåte
Sett ovnen på 220°C/200°C (varmluft). Kok opp en stor kjele med saltet vann*. Skjær tomat og rød og gul paprika i biter på 2 cm. Skjær løk i 1 cm båter. Grovhakk basilikum. Skyll ruccola i et dørslag under kaldt vann
Fordel grønnsaker på et stekebrett med bakepapir. Krydre med basilikum og grønnsaksbuljong. Drypp over en skvett olivenolje* og krydre med en stor klype salt* og pepper*. Stek i ovnen i 10-15 min, til møre.
Bland ruccola, solsikkefrø, balsamico [½ pakke, 2P] og en klype salt* og pepper* i en skål. Tilsett en skvett olivenolje* om ønskelig.
Når grønnsakene har 5 min igjen i ovnen, kok tortelloni i 1-2 min, til ‘al dente’. Spar litt pastavann* [½ dl | 1 dl], hell av resteren og legg pastaen tilbake i kjelen. Drypp over en skvett olivenolje* for å unngå at pastaen klistrer seg sammen. TIPS: Pastavannet bør være like salt som sjøvann. TIPS: ‘Al dente’ betyr at pastaen er gjennomkokt, men fremdeles har litt tyggemotstand i midten.
Bland calabresepesto, pastavann* og halvparten av grønnsakene med tortelloni i kjelen.
Anrett tortelloni og ruccolasalat på tallerkener. Topp med resterende grønnsaker. Strø over italiensk hardost.
