Tagliatelle og kongereker
med soltørkede tomater og pinjekjerner
I dag kan vi friste med en nydelig tagliatellerett med kongereker og soltørkede tomater. Pastaen serveres med en syrlig smør- og sitronsaus, som harmonerer godt med kongereker. Retten toppes med en ruccolasalat for å balansere smakene.
Les etiketten på produktet for å finne informasjon om ingredienser og allergener. Vennligst sjekk ingredienser du allerede har hjemme for å sikre at de passer til dine allergi- og kostholdsbehov.
Ingredienser
2 stk
Hvitløk
150 ml
Matfløte
(Inneholder: Melk)
½ stk
Squash
½ stk
Rød chili
1 stk
Sitron
1 pose
Basilikum
250 g
Kongereker
(Inneholder: Skalldyr Kan inneholde spor av: Skalldyr)
50 g
Soltørkede tomater
20 g
Pinjekjerner
(Kan inneholde spor av: Hvete, Nøtter, Peanøtter, Sesam, Bygg, Havre, Rug, Spelt)
250 g
Tagliatelle
(Inneholder: Egg, Gluten, Hvete Kan inneholde spor av: Soya, Egg, Sennep)
40 g
Ruccola
4 g
Grønnsaksbuljong
(Inneholder: Selleri)
Ikke inkludert i matkassen din
1 ss
Olje til steking
1 ss
Smør til steking
½ ss
Olje til grønnsaker
¼ ts
Salt til grønnsaker
1 dl
Spart pastavann
½ ss
Olje til salat
¼ ts
Salt til salat
Næringsinnhold
Framgangsmåte
Kok opp en stor kjele med saltet vann.
Finhakk eller press hvitløk.
Del chili på langs, fjern frø og hakk.
Halver sitron.
Varm opp en stor stekepanne på middels høy varme.
Rist pinjekjerner i 3-4 min, eller til gylne. Sett til side i en skål.
Varm opp en skvett olivenolje i samme stekepanne.
Tilsett kongereker og krydre med en klype salt. Stek i 1-2 min på hver side, til gjennomstekte.
Tilsett smør, hvitløk, chili og en stor skvett sitronsaft. Stek i 30 sek, eller til velduftende.
Sett til side i en skål og dekk over med folie.
TIPS: Rekene er gjennomstekte når de er rosa på utsiden og matte i midten.
TIPS: Tilsett chili etter smak - det er sterkt.
Grovhakk squash og soltørket tomat.
Skyll ruccola.
Grovhakk basilikum.
Varm opp samme stekepanne med en skvett olivenolje på middels høy varme.
Stek squash, salt og soltørket tomat i 4-5 min, til myknet.
Tilsett grønnsaksbuljong og matfløte, og bland sammen.
Senk til middels varme.
I mellomtiden, kok tagliatelle i 2-3 min, eller til 'al dente'.
Spar litt pastavann i en kopp og hell av resten.
Tilsett tagliatelle, basilikum og pastavann i stekepannen, og bland sammen.
Rett før servering, bland ruccola, pinjekjerner, olivenolje og salt i en stor skål.
TIPS: Kokevannet skal være like salt som sjøvann.
TIPS: ‘Al dente’ betyr at pastaen er myk med litt tyggemotstand.
TIPS: Tilsett mer pastavann om pastaen ser tørr ut.
Anrett pasta i skåler.
Legg reker på toppen, og drypp over med smør- og sitronsaus.
Topp med ruccolasalat.
