'Steak Frites' og bearnaisemajones

Name: 'Steak Frites' og bearnaisemajones med grønne bønner og hvitløkssmør
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Franske
Ingredients: ½ stk Bladpersille; 1 stk Citrus; 50 g Majones; 10 g Pinjekjerner; 500 g Poteter; 300 g Storfe mørbrad; 1 stk Hvitløk; 30 g Sennep; 1 stk Estragon; 1 stk Timian; 150 g Grønne bønner; 1 stk Pastinakk; 50 g Grønnkål; ¼ ts Salt til kjøtt; ½ ts Salt til poteter; 1 ss Smør til smør; ¼ ts Sukker til dressing; 2 ss Vann til grønne bønner

med grønne bønner og hvitløkssmør

Spar opptil 1299 kr og få gratis snacks

Disk opp med et herremåltid, enten til hverdags eller til fest! Biff slår alltid an, og vi kan by på en rekke herlige tilbehør: Timianbakte fries, hjemmelagd hvitløkssmør, sitronstekte grønne bønner og grønnkål med pinjekjerner, kremet bernaisemajones og fersk persille.

Allergener:

Egg

•Sennep

Les etiketten på produktet for å finne informasjon om ingredienser og allergener. Vennligst sjekk ingredienser du allerede har hjemme for å sikre at de passer til dine allergi- og kostholdsbehov.

Samlet tid40 minutter

30 minutter

NivåEnkel

Ingredienser

Antall porsjoner

½ stk

Bladpersille

1 stk

Citrus

50 g

Majones

(Inneholder: Egg, Sennep)

10 g

Pinjekjerner

(Kan inneholde spor av: Hvete, Sesam, Rug, Peanøtter, Spelt, Gluten, Nødder, Bygg, Havre)

500 g

Poteter

300 g

Storfe mørbrad

1 stk

Hvitløk

30 g

Sennep

(Inneholder: Sennep)

1 stk

Estragon

1 stk

Timian

150 g

Grønne bønner

1 stk

Pastinakk

50 g

Grønnkål

Ikke inkludert i matkassen din

¼ ts

Salt til kjøtt

½ ts

Salt til poteter

1 ss

Smør til smør

¼ ts

Sukker til dressing

2 ss

Vann til grønne bønner

Næringsinnhold

Kalorier748 kcal

Energi (kj)3132 kj

Fett33.5 g

Mettet fett8.6 g

Karbohydrater70.6 g

Sukker13.2 g

Protein44.6 g

Natrium0 mg

Framgangsmåte

Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).

Ta smør og kjøtt ut av kjøleskapet så det romtempereres. Krydre kjøtt med salt.

Plukk timianblader.

Skjær potet og pastinakk (uskrelte) i 1 cm tynne staver.

Fordel rotfrukter på et stekebrett med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje, krydre med timian, salt og en klype pepper, og bland godt.

Bak i ovnen i 25-35 min, eller til gylne og myke.

TIPS: Bruk flere stekebrett ved behov.

Finhakk persille (spar litt til pynt).

Plukk og grovhakk estragon.

Finhakk eller press hvitløk.

Skjær sitron i to.

Skjær endene av grønne bønner.

Varm opp en skvett olivenolje i en stekepanne på høy varme.

Stek biff i 1 min på hver side, eller til brun. Senk til middels varme og stek videre i 1-2 min for medium-rare.

Pakk inn i folie og la hvile til servering. Kjøttet vil fortsette å steke mens det hviler.

TIPS: Stek i ytterligere 1-2 min for godt stekt.

I mellomtiden, bland smør, en klype salt, halvparten av sennepen, hvitløk og hakket persille i en liten skål.

Bland majones, estragon, resterende sennep, sukker, en skvett sitronsaft og en klype salt og pepper i en annen liten skål.

Varm opp samme stekepanne (tørk av den først) på middels høy varme.

Rist pinjekjerner i 2-3 min, eller til gylne og velduftende. Legg over i en liten skål.

Tilsett grønne bønner, grønnkål, en skvett sitronsaft og vann i stekepannen. Stek i 1-2 min, eller til vannet har fordampet. Tilsett en klype salt og pepper, og rør inn pinjekjerner rett før servering.

Skjær kjøtt i tynne skiver.