
Pasta med pesto er en klassiker - enkel, rask og en sikker middagsfavoritt. Prøv en smakfull luksusvariant ved å lage pestoen fra bunnen av, og kombiner spaghettien med stekt brokkoli, gresk salatost og ruccola.
1 stk
Hvitløk
1 stk
Sitrusfrukt
40 g
Finrevet ost
(Inneholder: Melk, Egg)
2 stk
Basilikum
10 g
Pinjekjerner
(Inneholder: Hvete, Sesam, Rug, Peanøtter, Spelt, Gluten, Nødder, Bygg, Havre, kan inneholde spor av allergener)
250 g
Brokkoli
40 g
Ruccola
100 g
Gresk salatost
(Inneholder: Melk)
180 g
Spaghetti
(Inneholder: Sennep, Soya, kan inneholde spor av allergener, Hvete, Gluten)
15 g
Pistasjnøtter
(Inneholder: Hvete, Gluten, Havre, Sesam, Bygg, Peanøtter, Spelt, Rug, kan inneholde spor av allergener, Nødder, pistasjnøtter)
1 dl
Spart pastavann
1 ss
Olje til pasta
1 ss
Olje til steking
¼ ts
Salt til grønnsaker
2 ss
Olje til pesto
½ ts
Salt til pesto

Kok opp en mellomstor kjele med saltet vann.
Kok pasta i 8-9 min, eller til 'al dente'.
Hell ut vannet og legg pasta tilbake i kjelen. Rør inn en skvett olivenolje.
TIPS: Kokevannet skal være like salt som sjøvann.
TIPS: ‘Al dente’ betyr at pastaen er myk med litt tyggemotstand.

I mellomtiden, skjær brokkolibuketter og stilk i 2 cm store biter.

Varm opp olivenolje i en mellomstor stekepanne på middels høy varme.
Stek brokkoli i 5-6 min, eller til myknet.
Krydre med salt og en klype pepper.
TIPS: Tilsett en skvett vann for å fremskynde tilberedningen.

I mellomtiden, finhakk basilikum og pinjekjerner.
Finhakk eller press hvitløk.
Del sitrusfrukt i to.
Bland basilikum, hvitløk, pinjekjerner, en stor skvett sitrusfruktsaft, finrevet ost, olivenolje, salt og en klype pepper i en liten skål.
Tilsett pesto og brokkoli i kjelen med pasta, og bland godt.

Smuldre salatost.
Skyll ruccola.

Anrett pasta i dype tallerkener og topp med salatost og ruccola.
Strø over pistasjnøtter.