Sørøst-asiatisk kyllinglaksa
med fullkornsnudler og kremet kokossaus- Hvete
- Gluten
- Soya
I dag skal vi lage en herlig sørøst-asiatisk kyllinglaksa med gulrot, pak choi, koksmelk, karri, hvitløk, soyasaus og vår egne krydderblanding, Ga-Laksa. Vi serverer kyllinglaksa med fyldige fullkornsnudler toppet med pak choi og chili.
Ingredienser
300 g
Strimlet kyllingbryst
1 stk
Pak choi
2 stk
Gulrot
1 stk
Hvitløk
4 g
Ga-Laksa
4 g
Curry on
½ g
Chiliflak
150 g
Fullkornsnudler
(Inneholder: Hvete, Gluten)
25 ml
Soyasaus
(Inneholder: Hvete, Soya, Gluten)
100 ml
Kokosmelk
Ikke inkludert i matkassen din
½ ss
Olivenolje (steg 3)
Redskaper
Framgangsmåte
Kok opp en stor kjele med lettsaltet* vann*. Varm opp en skvett olivenolje* i en stor stekepanne på middels høy varme. Krydre kylling med en klype salt*. Stek kylling under omrøring i 4-5 min, til gjennomstekt. Sett til side på en tallerken. TIPS: Kyllingen er ferdig når kjøttet er hvitt og uten antydninger av rødt.
Grovhakk pak choi i 2 cm terninger, adskill det grønne fra det hvite. Skjær gulrot (uskrellet) i 1 cm terninger. Press eller finhakk hvitløk.
Varm opp en ny skvett olivenolje* [½ ss | 1 ss] i samme stekepanne på middels høy varme. Stek gulrot og det hvite av pak choi i 2-3 min. Tilsett hvitløk, Ga-Laksa, Curry-on og en klype chiliflak og pepper*. Stek i 1 min. TIPS: Tilsett chiliflak etter smak - det er sterkt.
Tilsett nudler i kjelen med det kokende vannet og kok i 1-2 min, til myke. Spar litt nuddelvann* [1/2 dl |1 dl] i en kopp og hell av resten.
Senk varmen på stekepannen til middels varme. Tilsett kylling, kokosmelk [½ pakke, 2P], soyasaus og nuddelvann* [1/2 dl |1 dl] og la putre i 2-3 min. Rør inn nudler til de er dekket av saus. TIPS: Bland alt i kjelen hvis ikke det er plass i stekepannen.
Anrett kyllinglaksa i dype tallerkener og pynt med det grønne av pak choi og en klype chiliflak.
