Rask bulgur- og rekebowl med aprikoschutney
med mais, paprika og rømme- Skalldyr
- Hvete
- Gluten
- Melk
- Gluten
- Kamut
- Khorasanhvete
- Havre
- Rug
- Bygg
- kan inneholde spor av allergener
Her toppes myk bulgur med stekte reker og grønnsaker som har fått godgjøre seg i en fyldig umamisaus med sriracha, honning og aprikoschutney. En god balanse mellom salt, søtt og sterkt.
Ingredienser
150 g
Kongereker
(Inneholder: Skalldyr)
1 stk
Løk
1 stk
Paprika
150 g
Mais
2 stk
Tomat
16 ml
Sriracha
85 g
Bulgur
(Inneholder: Hvete, Gluten Kan inneholde spor av: Gluten, Kamut, Khorasanhvete, Havre, Rug, Bygg)
50 g
Aprikoschutney
5 g
Tex-Mex
75 ml
Rømme
(Inneholder: Melk)
1 stk
Sitrusfrukt
25 g
Honning
Ikke inkludert i matkassen din
2.5 dl
Vann til bulgur
¼ ts
Salt til bulgur
¼ ts
Salt til reker
¼ ts
Salt til saus
½ dl
Vann til saus
Framgangsmåte
Kok opp vann i en mellomstor kjele.
Tilsett bulgur og salt. Senk til middels lav varme og la småkoke under lokk i 9-10 min, eller til myknet.
Skjær løk i tynne skiver.
Skjær paprika i 1 cm tynne strimler.
Hell ut væske fra mais.
Tørk reker med kjøkkenpapir.
Varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.
Stek reker med salt og halvparten av Tex-Mex i 1-2 min på hver side, eller til gylne og gjennomstekte.
Legg til side på en tallerken.
TIPS: Rekene er gjennomstekte når de er rosa på utsiden og matte i midten.
Varm opp en skvett olivenolje i samme stekepanne på middels høy varme. Stek løk, paprika og mais med resterende Tex-Mex i 3-4 min. Krydre med salt og en klype pepper.
I mellomtiden, grovhakk tomat. Skjær sitrusfrukt i båter.
Tilsett tomat i stekepannen og stek i ytterligere ett minutt. Ta stekepannen av varmen og rør inn sriracha, aprikoschutney, en stor skvett sitrusfruktsaft, vann og honning.
Anrett bulgur i dype tallerkener.
Topp med grønnsaker, reker og rømme.
Server med resterende sitrusfruktbåter.
