Pannestekte laksekaker
med søt mangosalat og asiatisk majones- Fisk
- Sulfitter
- Hvete
- Gluten
- Sesam
- Egg
- Sennep
- Soya
I dag lager vi laksekaker! Laksekakene får massevis av smak fra våre herlige ingredienser, sjalottløk, lime, majones og frisk koriander. Vi lager også en delikat mangosalat med paprika og koriander, som gir den perfekte balanse av både søtt og salt. På bare en halvtime har du en fantastisk middag klar!
Ingredienser
1 stk
Sitrusfrukt
150 g
Jasminris
1 pose
Koriander
1 stk
Løk
250 g
Laksefilet
(Inneholder: Fisk)
25 g
Panko paneringsmel
(Inneholder: Sulfitter, Hvete, Gluten)
½ stk
Mango
1 stk
Paprika
50 g
Asiatisk majones
(Inneholder: Hvete, Gluten, Sesam, Egg, Sennep, Soya)
Ikke inkludert i matkassen din
3 dl
Vann (steg 1)
½ ts
Salt (steg 1)
½ ts
Salt (steg 3)
Redskaper
Framgangsmåte
Kok opp vann [3 dl | 6 dl] i en kjele med lokk.
Tilsett ris og salt [1/2 ts | 1 ts], og kok under lokk på middels lav varme i 12 min. Ta kjelen av varmen og la hvile under lokk i ytterligere 10 min.
TIPS: Risen skal dampes, så ikke fjern lokket!
Skjær lime [1/2 stk, 2P] i båter.
Finhakk sjalottløk.
Klapp forsiktig laks tørr med kjøkkenpapir, fjern skinnet og finhakk på et eget skjærebrett.
TIPS: Jo finere du hakker laksen, jo bedre - det gjør at kjøttet binder seg bedre med resten av ingrediensene.
Bland laks, panko, sjalottløk, halvparten av asiatisk majones, en skvett limesaft, salt [1/2 ts | 1 ts] og en klype pepper i en stor skål.
Form blandingen til 2 laksekaker per person, hver med 3-4 cm tykkelse.
TIPS: Ikke lag dem for tynne, da kan du risikere at de smuldrer.
Varm opp en stekepanne på middels varme. Tilsett en skvett olivenolje når pannen er varm.
Stek laksekaker i 2-3 min på hver side, til gylne og gjennomstekte.
Bland resterende asiatisk majones med en skvett vann i en liten skål.
Skjær paprika i 1 cm biter.
Finhakk koriander.
Skrell mango [1/2 stk, 2P] og skjær i 1 cm biter.
Bland paprika, mango og koriander i en skål. Smak til med en klype salt og pepper. Du kan eventuelt tilsette en skvett olivenolje.
Anrett ris og laksekaker i dype tallerkener.
Topp med mangosalat.
Server asiatisk majones og limebåter på siden. Press en skvett limesaft over retten.
