Pannestekt dorade og mornaysaus

Name: Pannestekt dorade og mornaysaus med urtepoteter og ovnsbakt kål
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Europeiske
Ingredients: 100 g Mornaysaus; 2 stk Hvitløk; 1 stk Sitron; 30 g Salatblanding; 1 stk Sjalottløk; 1 stk Bladpersille; 300 g Dorade; 10 g Pinjekjerner; 200 g Spisskål; 1 stk Gressløk; 20 g Finrevet ost; 400 g Småpoteter; ¼ ts Salt til grønnsaker; ½ ss Olje til steking; ¼ ts Sukker til karamellisert løk; ¼ ts Salt til fisk; ½ ss Olje til saus; ½ dl Vann til saus; 1 ss Smør til smør

med urtepoteter og ovnsbakt kål

Spar opptil 1299 kr

Her er en smakfull fiskerett som hele familien kommer til å elske. Vi kan friste med pannestekt dorade med en fløyelsmyk mornaysaus med gressløk. Som tilbehør kan vi by på tradisjonelle kokte poter med en liten vri – potetene er vendt i persillesmør med karamelliserte sjalottløk. Vi serverer også ovnsbakt spisskål drysset med italiensk ost og ristede pinjekjerner.

Tags:

Hvetefri

•Under 50g karbo

Allergener:

Melk

•Fisk

•Egg

Les etiketten på produktet for å finne informasjon om ingredienser og allergener. Vennligst sjekk ingredienser du allerede har hjemme for å sikre at de passer til dine allergi- og kostholdsbehov.

Samlet tid30 minutter

30 minutter

NivåEnkel

Ingredienser

Antall porsjoner

100 g

Mornaysaus

(Inneholder: Melk)

2 stk

Hvitløk

1 stk

Sitron

30 g

Salatblanding

1 stk

Sjalottløk

1 stk

Bladpersille

300 g

Dorade

(Inneholder: Fisk)

10 g

Pinjekjerner

(Kan inneholde spor av: Hvete, Nøtter, Peanøtter, Sesam, Bygg, Havre, Rug, Spelt)

200 g

Spisskål

1 stk

Gressløk

20 g

Finrevet ost

(Inneholder: Melk, Egg)

400 g

Småpoteter

Ikke inkludert i matkassen din

¼ ts

Salt til grønnsaker

½ ss

Olje til steking

¼ ts

Sukker til karamellisert løk

¼ ts

Salt til fisk

½ ss

Olje til saus

½ dl

Vann til saus

1 ss

Smør til smør

Næringsinnhold

Kalorier779 kcal

Energi (kj)3261 kj

Fett43.5 g

Mettet fett14.8 g

Karbohydrater46.1 g

Sukker6.9 g

Protein47.8 g

Natrium25 mg

Framgangsmåte

Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).

Kok opp saltet vann i en mellomstor kjele.

Ta smør ut av kjøleskapet slik at det kan bli mykt.

Skjær potet (uskrelt) i to. Kok potet i 12-15 min, eller til de lett kan stikkes i med en kniv.

Hell av vannet. Smak til med en klype salt og pepper og sett til side under lokk.

I mellomtiden, skjær spisskål i båter (1 per person).

Overfør til et stekebrett med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje og krydre med en klype salt og pepper. Bak i ovnen i 15 min, eller til gjennomvarmet og gyllen, men med litt tyggemotstand.

Varm opp en stor stekepanne på middels høy varme. Rist pinjekjerner i 2-3 min, eller til gylne. Sett til side i en skål.

I mellomtiden, finhakk sjalottløk. Skjær sitron i båter.

Varm opp olivenolje i stekepannen på middels varme. Stek sjalottløk i 2-3 min, eller til mykt.

Tilsett sukker, en skvett sitronsaft og en klype salt. Rør godt og stek i 2-3 min, eller til karamellisert. Sett til side for avkjøling i en skål.

Mens løk steker, finhakk persille og gressløk. Finhakk eller press hvitløk.

Skyll salatblanding.

Tørk fisk lett med kjøkkenpapir. Krydre begge sider med en klype salt og pepper.

Tilsett en skvett olivenolje i stekepannen og varm opp på middels høy varme.

Stek fisk med skinnsiden ned i 3-4 min, eller til skinnet er gyllent og sprøtt.

Snu fisk forsiktig og stek videre i 1 min. Sett til side på en tallerken.

TIPS: Fisken er ferdig når kjøttet flaker seg og får en matt farge på innsiden.

Avkjøl stekepannen og vask den. Varm den deretter opp med olivenolje på middels varme. Stek hvitløk i 30 sek, eller til velduftende. Rør inn mornaysaus, gressløk, vann og en klype salt og pepper. Varm opp, ca. 1 min.

Mos smør, persille og en klype salt og pepper sammen med sjalottløk med en gaffel. Rett før servering, bland sjalottløk- og persillesmør sammen med potetene.