Pannestekt biff og rødvinssaus
med ostepoteter og trøffelmajones- Melk
- Egg
- Sulfitter
- Sennep
- Hvete
- Nødder
- Peanøtter
- Sesam
- Bygg
- Havre
- Rug
- Spelt
- kan inneholde spor av allergener
I dag frister vi med en smakfull rett som passer perfekt til både gjester og til familien. Vi skal nemlig lage en herlig mør ytrefilet av storfe som vi steker til perfeksjon. Festlig tilbehør i dag er ovnsbakte potetbåter med ost, en sprø rødbetesalat med kjørvel og pinjekjerner, og en fantastisk rødvinssaus. Trøffelmajones serveres som dipp til potetene.
Ingredienser
300 g
Ytrefilet av storfe
500 g
Poteter
3 stk
Rødbete
10 g
Pinjekjerner
(Kan inneholde spor av: Hvete, Nødder, Peanøtter, Sesam, Bygg, Havre, Rug, Spelt)
1 stk
Hvitløk
1 pose
Kjørvel
20 g
Finrevet ost
(Inneholder: Melk, Egg)
60 g
Rødvinssaus
(Inneholder: Sulfitter)
50 g
Majones
(Inneholder: Egg, Sennep)
4 ml
Trøffelolje
Ikke inkludert i matkassen din
½ ss
Olivenolje (steg 4)
¼ ts
Salt (steg 4)
½ ss
Olivenolje (steg 5)
Redskaper
Framgangsmåte
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Ta biff ut av kjøleskapet for å oppnå romtemperatur. Krydre med en klype salt.
Skjær poteter (uskrelt) i 2 cm båter. Skjær rødbete (uskrelt) i 2 cm biter.
Fordel poteter og rødbete på hver side av et stekebrett [2 brett, 4P] med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje og krydre med en klype salt og pepper. Bland godt.
Bak i ovnen i 25-35 min, eller til møre.
I mellomtiden, varm opp en stor stekepanne på middels høy varme.
Rist pinjekjerner i 3-4 min, eller til gylne.
Sett til side i en skål.
Finhakk eller press hvitløk.
Skjær stilk av kjørvel.
Varm opp en skvett olivenolje i pannen (brukt til pinjekjerner) på høy varme.
Stek biff i 1 min på hver side, eller til brunet. Senk varmen litt og stek videre i 1-2 min på hver side for medium-rare. Pakk biff inn i folie og la hvile frem til servering. Kjøttet vil fortsette å steke litt mens det hviler.
TIPS: Stek biff i ytterligere 1-2 min for godt stekt.
Når grønnsakene har 5 min igjen, strø revet ost over potetene. Bak til gyllen.
Mens kjøttet hviler, tilsett olivenolje [1/2 ss | 1 ss] i pannen brukt til kjøtt. Varm opp på middels varme.
Stek hvitløk i 20-30 sek.
Tilsett en skvett vann og skrap opp eventuelle rester fra pannen.
Tilsett rødvinssaus, kraft fra kjøtt, salt [1/4 ts | 1/2 ts] og en klype pepper. La putre under omrøring i 2-3 min.
TIPS: Tilsett litt vann om sausen er for tykk.
Bland ovnsbakte rødbeter, kjørvel, olivenolje [1/2 ss | 1 ss] og en klype salt og pepper forsiktig sammen i en skål.
Bland majones, trøffelolje [1/2 pose, 2P] og en klype salt og pepper i en liten skål.
Skjær biff i tynne skiver.
Anrett biff, ovnsbakte ostepoteter og rødbetesalat på tallerkener.
Strø pinjekjerner over salaten.
Hell rødvinssaus over kjøttet.
Server trøffelmajones som dipp til potetene.
Utforsk lignende oppskrifter
