Panert sei og sprø reker
med fries og syrlig tartarsaus
Dette er en hjemmelaget vri på den klassiske engelske retten "fish and chips". Vi oppgraderer den og frister med både panert sei, sprøstekte reker og "chips", i form av ovnsbakte potetbåter. Den hjemmelagde tartarsausen slår enhver ferdiglaget variant, og de grønne bønnene passer perfekt som tilbehør.
Les etiketten på produktet for å finne informasjon om ingredienser og allergener. Vennligst sjekk ingredienser du allerede har hjemme for å sikre at de passer til dine allergi- og kostholdsbehov.
Ingredienser
500 g
Bakepotet
½ pose
Estragon
1 stk
Sjalottløk
12 ml
Hvitvinseddik
(Inneholder Sulfitter)
75 g
Panko paneringsmel
(Inneholder Gluten, Hvete)
4 g
Curry-On
150 g
Reker
(Inneholder Skalldyr)
250 g
Sei
(Inneholder Fisk)
50 g
Majones
(Inneholder Egg, Sennep)
½ stk
Sitron
150 g
Grønne bønner
Ikke inkludert i matkassen din
¼ ts
Sukker (steg 2)
¼ ts
Salt (steg 2)
1 stk
Egg (steg 3)
2 ss
Hvetemel (steg 3)
¼ ts
Salt (steg 3)
¼ ts
Salt (steg 5)
½ ts
Sukker (steg 5)
1 ss
Olivenolje (steg 4)
Næringsinnhold
Redskaper
Framgangsmåte
Sett ovnen på 220°C/200°C (varmluft).
Skjær poteter (uskrelt) i 1 cm båter.
Fordel på et stekebrett [2 brett, 4P] med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje, krydre med en klype salt og pepper og bland godt. Bak i ovnen i 25-35 min, til gylne.
I mellomtiden, finhakk sjalottløk.
Plukk og finhakk estragon [1/2 pakke, 2P].
Skjær sitron [1/2 stk, 2P] i båter.
Bland sjalottløk, hvitvinseddik, sukker [¼ ts | ½ ts] og salt [¼ ts | ½ ts] i en skål. Sett til side.
Bland hvetemel [2 ss | 4 ss], salt [1/4 ts | 1/2 ts] og en klype pepper i en dyp tallerken.
Visp egg [1 stk | 2 stk] i en annen dyp tallerken.
Bland panko og Curry-on i en ny dyp tallerken.
Tørk fisk lett med kjøkkenpapir og krydre med en klype salt.
Dypp fisk først i mel, deretter i egg og til sist i panko. Overfør til en tallerken.
Tørk reker og dypp i mel, egg og panko.
TIPS: Bruk 2 ss melk hvis du ikke har egg.
Dekk bunnen av en stekepanne [2 panner, 4P] med olivenolje og varm opp på middels høy varme.
Stek fisk i 2-3 min på hver side, eller til gjennomstekt. Overfør til en tallerken med kjøkkenpapir.
Stek reker i 1-2 min på hver side og overfør til en tallerken med papir.
TIPS: Fisk og reker er ferdig når kjøttet er matt.
TIPS: Tilsett mer olivenolje om nødvendig slik at fisken ikke setter seg fast i pannen.
I mellomtiden, skjær endene av grønne bønner. Legg på et stekebrett med bakepapir, hell over en skvett olivenolje og krydre med en klype salt og pepper. Bak i ovnen i 10-12 min, eller til møre. Bland inn en skvett sitronsaft.
Hell væsken av syltet sjalottløk.
Bland majones, syltet sjalottløk, salt [¼ ts | ½ ts], sukker [½ ts | 1 ts], en klype pepper og estragon i en skål.
Anrett fisk, reker og poteter på tallerkener.
Legg sitronbåter på siden.
Server grønne bønner og tartarsaus i skåler ved siden av.
