Ovnsbakt laks
med ovnsbakte rotfrukter og mild aioli
- Fisk
- Egg
- Sennep
- kan inneholde spor av allergener
- Nødder
- Peanøtter
- Sesam
Laks er en fantastisk fisk som er enkel å tilberede. Du skal bare sørge for at den ikke blir bakt for lenge. Mens laksen er i ovnen, tilbereder du rotfrukter som får en ekstra god smak av å blandes med grønnkål og gresskarkjerner. Den kremede sitronmajonesen med hvitløk passer perfekt til laks og grønnsaker.
Ingredienser
50 g
Grønnkål
300 g
Poteter
2 stk
Gulrot
1 pakke
Gresskarkjerner
(Kan inneholde spor av: Nødder, Peanøtter, Sesam)
250 g
Laksefilet
(Inneholder: Fisk)
25 g
Majones
(Inneholder: Egg, Sennep)
40 g
Aioli
(Inneholder: Sennep, Egg)
1 stk
Pastinakk
1 stk
Rødbete
Redskaper
Framgangsmåte
Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).
Skjær pastinakk, gulrot, rødbete og potet (uskrelt) i 2 cm biter.
Fordel grønnsakene på et stekebrett [2 brett, 4P] med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje og krydre med en klype salt og pepper.
Bak i ovnen i 20-30 min, eller til møre.
Tørk laksen lett med kjøkkenpapir, og krydre med en klype salt.
Legg laksen med skinnsiden ned på et nytt stekebrett med bakepapir. Bak i ovnen i 10-12 min, eller til gjennomstekt.
TIPS: Fisken er ferdig når kjøttet er melkehvitt og matt.
Fjern stilk og grovhakk grønnkål.
Når grønnsakene har 8-10 min igjen i ovnen, fordel grønnkål og gresskarkjerner på stekebrettet. Bland godt, sett inn i ovnen igjen og bak ut tiden.
Bland majones og aioli i en liten skål og krydre med en klype salt og pepper.
Anrett grønnsaker i tallerkener med laks på toppen.
Server aioli på siden.
