Mongolsk-inspirert mørbrad i søt chilisaus
med ovnsbakt pak choi og koriandersalsa- Hvete
- Soya
- Gluten
- Sesam
- Peanøtter
- kan inneholde spor av allergener
- Nødder
- Peanøtter
- Sesam
Ta med smaksløkene dine på en oppdagelsesreise til Mongolia! Disk opp en spennende bowl med hvitløksaromatisert ris toppet med glaserte storfestrimler, ovnsbakt pak choi og koriander- og peanøttsalsa. Retten fanger essensen av det mongolske kjøkkenet, og kombinerer dristige smaker og aromatiske krydder.
Ingredienser
300 g
Storfe mørbrad
150 g
Basmatiris
1 stk
Paprika
80 g
Søt chilisaus
50 ml
Soyasaus
(Inneholder: Hvete, Soya, Gluten)
4 g
Goan Xacuti
1 stk
Løk
1 stk
Vårløk
10 g
Sesamfrø
(Inneholder: Sesam Kan inneholde spor av: Nødder, Peanøtter)
1 stk
Pak choi
20 g
Saltede peanøtter
(Inneholder: Peanøtter Kan inneholde spor av: Nødder, Sesam)
1 stk
Koriander
½ stk
Chili
1 stk
Sitrusfrukt
1 stk
Hvitløk
Ikke inkludert i leveransen
½ ss
Smør til ris
3 dl
Vann til ris
½ ts
Salt til ris
1 ss
Olje til salsa
¼ ts
Salt til grønnsaker
¼ ts
Salt til kjøtt
1 ss
Mel til kjøtt
1 ss
Olje til steking
Framgangsmåte
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Finhakk eller press hvitløk.
Smelt smør i en mellomstor kjele på middels varme.
Stek hvitløk i 30 sek, eller til velduftende.
Tilsett vann og kok opp. Tilsett ris og salt. Senk til middels lav varme, og la putre under lokk i 10 min.
Ta kjelen av varmen og la hvile under lokk i 10 min.
TIPS: Ikke fjern lokket, risen skal dampes.
I mellomtiden, finhakk chili og koriander.
Halver sitrusfrukt.
Grovhakk peanøtter.
Bland chili, koriander, peanøtter, en skvett sitrusfruktsaft og olivenolje i en liten skål. Sett til side.
TIPS: Tilsett chiliflak etter smak - det er sterkt.
Halver pak choi på langs.
Plasser pak choi på et stekebrett med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje, og krydre med salt og en klype pepper.
Bak pak choi i ovnen i 10-12 min, eller til myknet.
Skjær løk i tynne skiver.
Skjær paprika i 1 cm tykke strimler.
Skjær vårløk i tynne skiver.
I mellomtiden, skjær kjøtt i 1 cm tykke strimler på et eget skjærebrett.
Vend kjøtt i salt og hvetemel i en mellomstor skål.
Varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.
Stek løk og paprika i 3-4 min, eller til myknet. Legg grønnsaker over i en skål.
Varm opp olivenolje i samme stekepanne (tørk av den først) på høy varme.
Stek kjøtt i 2-3 min, eller til brunet.
Senk til middels varme og tilsett løk, paprika, Goan Xacuti, soyasaus og søt chilisaus.
Stek videre i 1-2 min, til kjøttet er glasert.
Anrett hvitløksris i dype tallerkener og topp med kjøtt og pak choi.
Dryss sesamfrø over kjøtt og topp pak choi med peanøttsalsa.
