Malaysisk svinekarri
med pak choi, grønne bønner og laksa-krydder
.
Ingredienser
1 stk
Sitrusfrukt
½ stk
Chili
150 g
Jasminris
1 stk
Hvitløk
8 g
Ga-Laksa
1 stk
Pak choi
300 g
Svin ytrefilet
150 g
Grønne bønner
180 ml
Kokosmelk
Ikke inkludert i leveransen
3 dl
Vann til ris
½ ts
Salt til ris
¼ ts
Salt til kjøtt
1 ss
Olje til steking
½ dl
Vann til saus
½ ts
Salt til saus
½ ts
Sukker til saus
Framgangsmåte
Kok opp en kjele med vann.
Tilsett ris og salt og rør godt. Senk til lav varme og la småkoke under lokk i 12 min.
Fjern fra varmen og la hvile under lokk i ytterligere 10 min, til risen er mør.
TIPS: Ikke fjern lokket mens risen hviler, den skal dampes.
Skjær ender av grønne bønner.
Finhakk eller press hvitløk.
Grovhakk pak choi.
Fjern frøene og skjær chili i tynne skiver.
Skjær svinekjøtt i 2 cm strimler på et eget skjærebrett.
Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på høy varme.
Stek svinekjøtt i 3-4 min, eller til brunet og gjennomstekt.
Tilsett grønne bønner, hvitløk, Ga-laksa og halvparten av chili og stek i 2-3 min.
TIPS: Liker du ikke sterk mat, reduser eller fjern mengden chili.
TIPS: Kjøttet er ferdig når det er uten antydning av rosa i midten.
Senk til middels høy varme og tilsett kokosmelk, vann, salt, sukker og en klype pepper. Kok i 2-3 min, eller til sausen blir kremet.
Tilsett pak choi og kok i ytterligere 1 min.
I mellomtiden, skjær sitrusfrukt i båter.
Tilsett en skvett sitrusfruktsaft i stekepannen.
Anrett ris i dype tallerkener og topp med svinekjøtt og grønnsaker.
Strø resterende chili og press en skvett sitrusfruktsaft over.
TIPS: Dropp chilien om du ikke liker sterk mat.
